辣椒辣椒在日常生活中很常見 ， 無論搭配什么都很美味，在冬天吃辣椒能夠增強(qiáng)免疫力 ， 還可以促進(jìn)食物的消化與吸收，緩解消化不良的作用 。
辣椒雞肉丁
1.準(zhǔn)備食材：
切點(diǎn)姜片、大蔥沫備用 。
準(zhǔn)備適量的青椒和紅椒，去籽后切成片放入盆中備用 。
準(zhǔn)備雞胸肉一塊，先切成條再切成1厘米大小的方丁放入盆中，加入適量的食鹽、料酒、干淀粉用手抓勻，再加入一勺植物油，腌制10分鐘左右給雞丁入味 。
2.把雞肉丁滑一下油：
鍋內(nèi)燒油，油燒至5成熱，把雞肉丁倒入鍋內(nèi)，這個時候要用中火，有粘連的雞肉用勺子輕輕打散，炸1分鐘左右，炸至雞肉微黃就可以倒出控油 。
3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，倒入適量的花椒、紅干椒炒出花椒味，倒入蔥，姜炒出香味，倒入適量的豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入青紅椒片快速翻炒均勻 ， 再倒入雞肉開大火翻炒幾下后，加入適量的蒸魚豉油、味精或者白糖翻炒化開調(diào)料，勾入一點(diǎn)水淀粉把湯汁收濃就可以出鍋了 ， 一道簡單好吃的辣椒雞肉丁就做好了 。
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