4、調(diào)均勻后的雞蛋液 。
5、鍋燒熱，加花生油，油溫八九成熱，加蔥爆香 ， 倒入調(diào)好的雞蛋液 。
6、快速翻炒幾下，炒好的雞蛋裝盤上桌 。
十一、小米椒拌蒲公英
食材
蒲公英適量、小米椒2個(gè)、醋適量、生抽適量、香油適量、鹽適量 。
做法
1、擇洗凈的蒲公英適量 ， 溫水泡一會兒 。
2、撈出瀝水，適量鹽，生抽 ， 香油，陳醋 ， 小米椒絲 。
3、拌勻即可，胡蘿卜擺盤 ， 裝盤 。
十二、蒲公英窩窩頭
食材
蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、鹽少許 。
做法
1、蒲公英采摘回來 ， 先摘去老葉和不好的葉子，再清洗干凈 。
2、鍋里加入清水，燒開，把蒲公英放進(jìn)去焯水 。
3、再撈出投入涼水中將其拔透，目的是去除蒲公英的苦澀味 。
4、攢出蒲公英的水分，切段 。
5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉 ， 加入適量溫水和成面團(tuán)，注意此時(shí)要和得稍硬一點(diǎn) 。
6、再加入蒲公英和少許鹽繼續(xù)和成面團(tuán) 。
7、取適量大小的面團(tuán)先捏成圓球狀 ， 再稍稍搓長，把大拇指從底下進(jìn)去捏成窩窩 。
8、鍋里加水 ， 溫水下鍋，將窩窩頭放進(jìn)去蒸，開鍋后10分鐘就可以出鍋啦 。
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