大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味 。
菠菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、等有益成分，能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)身體健康 ， 今天和大家分享一道涼拌菜“綠豆芽拌菠菜”，有喜歡的朋友下面一起看看如何操作吧 。
食材：菠菜、綠豆芽
輔料：紅椒
調(diào)料：食鹽、味精、陳醋、姜汁、辣椒紅油、芝麻油
1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備菠菜一把，清洗干凈，撈出控干水分 。
準(zhǔn)備綠豆芽一盤(pán)，沖洗干凈 ， 放在一邊備用 。
準(zhǔn)備紅椒半個(gè) ， 去籽之后切成細(xì)顆粒 。
2.下面開(kāi)始焯水
鍋中燒水，加入食鹽，植物油，食鹽和植物油能使菜品更加翠綠鮮亮 ， 水開(kāi)之后，倒入綠豆芽和菠菜，用勺子拌勻，焯水40秒，倒出來(lái)用涼開(kāi)水沖洗，然后控干水分 。
3.下面開(kāi)始調(diào)料汁
準(zhǔn)備一個(gè)盆，把紅椒粒倒入盆中，先加入食鹽，味精，再倒入陳醋，姜汁，辣椒紅油，芝麻油 ， 然后用勺子攪拌均勻 。
再倒入菠菜和綠豆芽，用顛盆的方式攪拌均勻，然后裝盤(pán)上桌就可以了 。
好了，一道清脆可口的家常綠豆芽拌菠菜就做好了 。
技術(shù)總結(jié)：
焯水的時(shí)候，加入食鹽和植物油，能使食材更翠綠鮮亮 。菠菜里含有草酸，一定要在開(kāi)水中，多煮上幾十秒 ， 才可以食用 。
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