不得不說，微波爐真是個好東西！尤其在寒冷的冬季，用來熱菜、熱飯、熱湯，非常方便 。
圖片來源 百度：半島優(yōu)品
可是，微波爐的“脾氣”也不小呢，如果使用不當(dāng)，把不合適的食物放進去加熱，它分分鐘就會“發(fā)飆” 。這樣不僅會損壞微波爐，甚至?xí)l(fā)爆炸、起火等危險，比如，用微波爐加熱魷魚 ， 就有可能會變“轟炸大魷魚”！
你感覺聽起來不可思議？那就很有必要往下看了！
微波爐的加熱原理
首先我們得弄清楚微波爐的加熱原理 。
傳統(tǒng)的方式采用普通的廚具加熱，都是通過自身制造熱量來傳遞給食物 ， 即熱量從食物外部逐步傳遞到到內(nèi)部，而微波爐的加熱原理則大不同 。
微波爐本身是不會產(chǎn)生熱量的，不過它能夠很厲害地將電能轉(zhuǎn)換為微波，雖然微波我們?nèi)庋劭床灰?nbsp;， 但它卻能夠穿透食物內(nèi)部達5cm之深，食品中含有水分，水作為極性分子會隨著微波而高速振動 ， 促使食物中的其它分子也跟著一起運動起來，快速轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)！
當(dāng)食物中的水、油脂、糖及蛋白質(zhì)等極性分子不斷高速震蕩 ， 分子間就會發(fā)生摩擦，自然而然也會產(chǎn)生熱量，于是食物就被加熱了 。
這就跟我們快速地摩擦雙手時，手掌會發(fā)熱是同樣的道理 。
微波爐加熱原理 來源：知乎 | 即刻運動Official
魷魚到底是怎么爆炸的?
魷魚的表面其實是封閉的，如果你試試特地去咬開來看，就會發(fā)現(xiàn)它表面有一層薄膜 。而且魷魚里天然含有較多的水分，如果把魷魚放進微波爐里加熱 ， 在微波的作用下，水分和油脂、蛋白質(zhì)等分子會受到震蕩，大概以每分鐘24億5千萬次的速度快速轉(zhuǎn)動，由此產(chǎn)生熱量，并生成大量水蒸氣，水蒸氣會將薄膜炸開 ， 于是我們就看到了爆炸！
尤其是新鮮的魷魚，內(nèi)部水分含量更高，短時間內(nèi)被急劇加熱，更容易導(dǎo)致膨脹爆炸！
魷魚放進微波爐加熱后爆炸
所以，我們平常在使用微波爐這種特殊的加熱方式時，一定要注意避免封閉式的食物 ， 比如雞蛋、年糕、板栗、完整的土豆、葡萄、藍莓等，不適合放微波爐里加熱的 。這里舉幾個例子：
同樣不能微波爐加熱的食物
01.雞蛋
用微波爐熱雞蛋簡直就是人間慘??！
雞蛋放進微波爐加熱后爆炸
輕則打開微波爐看時，雞蛋已經(jīng)不見，剩下微波爐內(nèi)壁上四處飛濺的蛋末，需要清理很久才能洗干凈 。
重則傷害到人身安全，灼傷眼睛、毀掉面部等 ， 實力演繹悲劇，慘不忍睹！
真的有這么嚴重？是的！千萬別大意！
因為雞蛋內(nèi)部含有的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，吸熱較快，受熱膨脹速度就會比蛋殼更快 ， 而且會在雞蛋內(nèi)快速產(chǎn)生大量水蒸氣，這些水蒸氣大量聚集無處可逃時，就會爆發(fā)，boom~
【轟炸大魷魚 轟炸大魷魚圖片】那么有的小伙伴可能會問了：把蛋殼剝掉能不能放進微波爐加熱？其實還是很危險的，因為蛋黃和蛋清都是有保護膜包裹著的 ， 即使沒有蛋殼，它依然也算是一個密閉體，蛋黃跟蛋白的膨脹速度不同 ， 出現(xiàn)爆炸的幾率也是相當(dāng)高的！
如果萬不得已，必須要用微波爐加熱雞蛋 ， 那么不僅要去掉蛋殼，同時還要在蛋黃和蛋清上用牙簽多扎幾下才比較穩(wěn)妥 。
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