長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端11月6日訊（采訪人員胡義華 見習(xí)采訪人員郝天嬌 通訊員郭姍姍 吳焱 夏紅軍）綿延不斷的湖北大洪山山脈，云霧氤氳，繚繞在云杉的樹梢間 。
一陣山風(fēng)吹過 ， 一排排藍(lán)色、黑色、白色的鋼架帳篷，輕輕泛起“漣漪” 。帳篷內(nèi) ， 是正在培養(yǎng)中的香菇菌棒 。
世界香菇看中國(guó)，中國(guó)香菇看隨州 。
11月6日，54歲的湖北隨州市隨縣三里崗鎮(zhèn)劉店村村民龐天志，正在帳篷中忙不迭地給菌棒卸下套袋 。再過兩個(gè)月，他種植的香菇就可以售賣了 。
今年，他增加了10個(gè)帳篷種植香菇 。因?yàn)橄愎叫枨罅棵驮觯撼烁上愎?，香菇現(xiàn)在還被深加工成香菇醬，出口很多國(guó)家，供不應(yīng)求 。
國(guó)際上，有了中國(guó)“一朵菇”從無到有的美味故事 。
出口受阻 引來制定全國(guó)首個(gè)香菇醬團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
在全國(guó)首個(gè)香菇醬團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出爐那一刻，主要參與者之一的湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院資環(huán)所所長(zhǎng)黃榮，顯得有些激動(dòng)，給隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)科胡科長(zhǎng)打電話，聲音顫抖，“香菇醬有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，拿到國(guó)際化通行證啦！”
那一天，是2021年2月8日 。
就在三個(gè)月前，品源（隨州）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱隨州品源公司）準(zhǔn)備出口50噸“菇的辣克”香菇醬，被攔下來 。隨州海關(guān)副關(guān)長(zhǎng)許先華說：“香菇醬，缺乏國(guó)家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn) ， 存在虛假貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，影響出口 。”
接到隨州品源公司以及隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局求助后，湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院資環(huán)所所長(zhǎng)黃榮和同事當(dāng)即展開調(diào)查 。
原來，我國(guó)出口的干香菇有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ， 但作為香菇深加工產(chǎn)品的香菇醬 ， 卻沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn) 。各家企業(yè)生產(chǎn)的香菇醬質(zhì)量參差不齊，指標(biāo)差異較大，尤其是香菇醬中的三項(xiàng)指標(biāo)不一樣：香菇醬中要含多少香菇？香菇醬中含油量為多少？香菇醬中的鹽分水分各自多少？
怎么辦？湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院專家，當(dāng)即與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管人員、菌種專家、企業(yè)代表，一起召開座談會(huì)并進(jìn)行調(diào)研 。
水分和含鹽量是香菇深加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一的“爭(zhēng)議點(diǎn)” 。由于國(guó)內(nèi)沒有香菇醬相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) ， 在多次提取香菇醬的重要指標(biāo)后，專家們組織四次座談會(huì)，迅速拿出方案 ， 制定出香菇醬關(guān)鍵指標(biāo) 。
2月8日，全國(guó)第一個(gè)香菇醬團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出爐 。拿到國(guó)際化通行證，香菇醬可以出口了 。
馬不停蹄 香菇醬國(guó)際訂單源源不斷
隨州品源公司是香菇醬的生產(chǎn)大戶 。此前，該公司一直銷售干香菇 。
在國(guó)內(nèi)香菇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈情況下，隨州品源公司決定科研創(chuàng)新 ， 轉(zhuǎn)型升級(jí)，研制香菇深加工產(chǎn)品 。2017年年底，在農(nóng)業(yè)專家等各方面支持下，研發(fā)生產(chǎn)出“菇的辣克”香菇醬，有四種口味：香菇筍干醬、香菇雞肉醬、香菇辣椒醬、香菇豆豉醬 。
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