清蒸，保持食物原汁原味最好的方法 。不需要太多的調味料，也不需要油，通過蒸汽 ， 讓食材均勻的成熟，并讓食材中的油脂釋放出來，降低油膩感，保留了最樸素、新鮮的味道 。因此，也有人說清蒸是對食材最好的尊重 。
雞肉，向來以鮮美著稱，用清蒸的方法來做 ， 更在鮮的基礎上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受 。以下 ， 和大家分享的是清蒸雞腿的做法，清淡又不寡淡，營養(yǎng)有滋味，很推薦大家試試看 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。雞腿兩根、香蔥適量、姜適量 。
第二步：把雞腿處理、清洗干凈 。然后用牙簽在雞肉上多扎幾個小孔 。
第三步：把雞腿放到一個大盆中，倒入兩勺料酒，然后戴上手套，給雞肉多按摩一會兒，這樣方便去腥 。
第四步：往雞肉表面抹一大勺鹽，繼續(xù)給雞肉做按摩，要讓雞肉入味，這一步是不能偷懶的哦 。
第五步：把姜片 ， 香蔥段放到雞腿中，可以多在雞肉表面擦試幾下 。然后，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制2個小時，讓其更好的入味 。
第六步：腌制結束后，從冰箱中取出 。找一個大盤子，先在盤底鋪一些姜片和香蔥段 ， 然后放上雞腿，在雞腿表面再放一些香蔥段和姜片，如圖 。
第七步：放入蒸鍋或者蒸箱中，蒸30分鐘左右，直接雞肉可以輕松用筷子刺穿 。
第八步：蒸好后 ， 將雞肉取出 。這時，盤子里會蒸出不少雞湯 ， 這個雞湯很鮮，不要丟掉 。把它倒入鍋中，再撒一些香蔥末，煮開后淋上一些水淀粉攪拌均勻 ， 這時湯汁就變得特別濃稠，然后，關火 。
第九步：把雞腿切成塊后放到盤中，淋上鍋里的湯汁就可以上桌了 。
多說幾句
1、 為了讓雞腿更好的去腥、入味 。在抹料酒和鹽那一步 ， 一定不要省略掉哦 。
【清蒸雞腿 清蒸雞腿的做法最簡單做法】2、 雞腿大小不一樣，蒸制的時間要根據(jù)大小來增加或者減少哦 。
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