【怎么挑選烏菜 怎么挑選烏菜好吃】
1、看葉子：烏菜葉的葉柄短而扁平，顏色為暗綠色，葉片肥厚而有泡皺和刺毛 。外葉塌地生長，芯葉有不同程度的卷心傾向 。
2、聞香味：選購烏菜的時(shí)候應(yīng)用鼻子仔細(xì)聞其香味，香味濃厚者糖分多，品質(zhì)也更佳 。
3、選時(shí)節(jié)：吃烏菜的最佳時(shí)機(jī)是冬、春、兩季節(jié)，因?yàn)闉醪耸且环N耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春兩季均可供應(yīng)市場 。霜降雪蓋后 ， 柔軟多汁 ， 品質(zhì)極佳，故有“雪下烏菜賽羊肉”的農(nóng)諺 。
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