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如何做紅燒肉 如何做紅燒肉好吃又簡(jiǎn)單竅門

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如何做紅燒肉 如何做紅燒肉好吃又簡(jiǎn)單竅門



By lunatic多多
用料五花肉 500克姜蔥蒜 適量香葉 ， 桂皮，花椒，八角 一點(diǎn)點(diǎn)油 適量白糖 適量生抽 適量鹽 適量味雞精 適量料酒 一點(diǎn)點(diǎn)耗油 一小勺
做法步驟
1、先把五花肉切塊兒，冷水下鍋，放點(diǎn)料酒，煮開(kāi)焯水，然后洗干凈撈出備用（肉的肥瘦根據(jù)自己的喜好來(lái)買，我喜歡吃瘦一點(diǎn)的）
2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮 ， 整顆就可以，不用改刀
3、開(kāi)火熱鍋，鍋里放油 ， 蔥姜蒜下鍋爆香
4、我比較懶，就把蔥姜往旁邊扒拉一下中間用來(lái)炒糖色，下入兩勺白糖，（冰糖更好 ， 我家沒(méi)冰糖了，就拿白糖代替了）
5、中小火慢炒，糖全部融化 ， 差不多炒到琥珀色就可以了
6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量鹽，煸炒一下，讓每塊肉都裹上顏色
7、等到肉都裹上顏色，倒入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水 ， 開(kāi)始燉煮
8、放點(diǎn)燉肉香料，一般我會(huì)一一點(diǎn)點(diǎn)八角桂皮香葉和花椒，今天家里沒(méi)有八角了，就沒(méi)放，然后就可以蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火慢燉啦 ， 我家一般是燉40分鐘
9、等到肉燉的差不多了就可以開(kāi)大火收汁了，收到?jīng)]什么湯了就可以出鍋裝盤啦
五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰 ， 潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn) 。
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