【為什么雞爪煮1個(gè)小時(shí)還沒(méi)爛 雞爪怎么燉的軟爛脫骨】
可能是養(yǎng)殖的時(shí)間太長(zhǎng)了 。養(yǎng)殖2-3年的老雞，雞爪會(huì)較硬，不易燉爛 ， 可以嘗試將雞爪對(duì)半切開(kāi)，或者用高壓鍋燉煮，可縮短燉煮的時(shí)間 。雞爪又叫做鳳爪，多皮、筋，膠質(zhì)大，口感極佳 。
雞：
雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。我國(guó)是世界上最早馴養(yǎng)雞的國(guó)家，至少有四千多年的歷史 。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞 。中國(guó)家雞由野雞馴化而成 ， 有許多優(yōu)良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名 。
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