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清蒸魚的做法大全 清蒸魚的做法大全視頻( 二 )

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這樣一道特別美味的清蒸鱖魚就做好了，這種方法做出來的魚肉特別鮮嫩，也沒有多少魚刺，吃起來特別方便，而且特別有營養(yǎng)，學(xué)會后，做給孩子吃，對孩子長身體特別好，而且孩子特別喜歡吃 。
清蒸羅非魚
三、清蒸羅非魚的做法：食材：鮮活羅非魚一條、生姜一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許 。
做法：
1、首先我們準(zhǔn)備一條鮮活的羅非魚 ， 先把它拍暈 ， 去掉魚鱗、內(nèi)臟后 ， 用清水沖洗干凈 。然后將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味 。
2、準(zhǔn)備一塊生姜，一半切成片，一半切成絲 。準(zhǔn)備3個紅尖椒 ， 洗凈后切成絲備用 。準(zhǔn)備一小把香菜擇洗干凈后切成小段 。
3、準(zhǔn)備幾根小香蔥，將蔥白和蔥葉分開，分別切成絲 。
4、在魚身上劃刀部位塞入一些姜片，在魚肚里放入一些姜片和蔥白 。
5、在魚身上淋上一些料酒 ， 撒上一點鹽，然后用手抹勻 。
6、鍋里面的水燒開之后，我們把魚放入鍋里蒸 。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘 。
7、魚蒸好以后，將魚連同盤子從鍋中取出，將盤中多余的水分給它倒掉，將蒸過的姜片夾出來丟掉不要 。然后依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和姜絲，淋上適量蒸魚豉油、醬油少許，最后再澆上少許熱油 ， 激發(fā)出辣椒蔥姜香菜的香味 。
這樣做出來的羅非魚特別好吃，肉質(zhì)鮮嫩，香味四溢，2斤一條的魚根本就不夠吃，比紅燒排骨還要好吃，我們小孩子特別愛吃這道魚 。喜歡的朋友可以先收藏起來，有時間做給家人吃 。
清蒸多寶魚
四、清蒸多寶魚的做法：食材：新鮮多寶魚1條、蔥白30克、蔥絲30克、姜絲30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸魚豉油20克、鹽2克。
做法：
1、將處理好的多寶魚，魚身兩面劃些刀口，魚身表面撒上一些料酒、鹽，用手涂抹均勻，腌制10分鐘 。
2、盤中鋪上切好的蔥白和姜絲，將腌好的多寶魚放入盤中 ， 魚身表面鋪上姜絲，鍋中燒水，水開后，將魚連盤一起放入鍋中，蒸8分鐘 。
3、蒸熟后，將湯水倒出，再鋪上蔥絲、小米椒 ， 備用 。
4、熱鍋冷油，下入切好的蒜末 ， 爆香 。將熱油淋在蔥絲上，再淋上一勺蒸魚豉油就可以上桌食用了 。
這樣一道清蒸多寶魚就做好了，肉質(zhì)鮮嫩 ， 做法簡單正宗 ， 特別美味，大人和孩子都愛吃 ， 而且營養(yǎng)價值特別高 。喜歡的朋友可以先收藏起來 ， 等有時間做給自己家人吃 。
清蒸黃花魚
五、清蒸黃花魚的做法：食材：新鮮黃花魚一條、紅椒半個、生姜一塊、香蔥一小把、蒸魚豉油適量、色拉油一勺 。
做法 ：
1、首先將黃花魚處理干凈，去掉里面的內(nèi)臟和魚鰓，然后改花刀，改好刀之后把魚放入盤中，加入料酒，先把魚腌制一下 ， 黃花魚是海里面的魚，魚肉是有鹽的，所以不需要放鹽，只要放點料酒去腥就可以了，然后先放到旁邊備用 。
2、香蔥一部分打成蔥節(jié) ， 另一部分切成蔥段，把香蔥攤平擺整齊，生姜去掉邊上的邊角料，然后再把生姜切成薄薄的片，生姜片切好攤平，放在香蔥上面，然后再切成細(xì)細(xì)的絲 ， 切好后放入玻璃碗中 。

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