乾隆白菜用的是大白菜 。據(jù)說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子里面吃到，吃完以后對這道菜評價很高 。后來經(jīng)久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜” 。
大白菜：
【乾隆白菜用的是什么白菜 乾隆白菜用的是什么白菜最好】是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達(dá)60厘米，全株無毛 ， 基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色 ， 扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升 ， 種子球形，棕色 。5月開花 ， 6月結(jié)果 。
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