夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣 ， 也是重要的傳統(tǒng)節(jié)日，古代稱“夏節(jié)”“夏至節(jié)” 。所以夏至吃的傳統(tǒng)食物也是非常多的，而這背后的每一種食物，每一樣習(xí)俗，都是來自于祖先的智慧或者是美好的寓意 。下面小編為您介紹，這7種傳統(tǒng)美食不要錯(cuò)過了，營養(yǎng)高寓意好，助你順利度過酷夏 。
夏至面
民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，所以我國很多地區(qū)都有吃夏至面的傳統(tǒng) 。我們通常在夏至日吃的并不是熱湯面，而是過水面 。面煮熟后，過水，等面冷卻后，澆上鹵汁和小菜 ， 吃一碗涼面透心涼，可以消暑降溫又開胃 。炎炎夏日不知道吃點(diǎn)什么？來碗涼絲絲，滑爽筋道 ， 唇齒留香的夏至涼面吧，保準(zhǔn)你食欲大增，吃到撐！
豌豆糕
夏至這一天，過去有在夏至前后吃豌豆糕的食俗 ， 這項(xiàng)食俗的由來是因?yàn)橄牧钐鞖饣馃幔藗兌嗖凰硷嬍?，才讓小孩先吃豌豆糕開胃 。
先將脫皮干豌豆泡水，然后加入水煮至豌豆能夠壓成泥的狀態(tài)，取出豌豆，倒入料理機(jī)打碎 。然后將豆泥倒入不粘鍋里，加入白糖和黃油，炒至不粘鍋狀態(tài)后關(guān)火放涼 。取40克左右搓成團(tuán)裹入餡料后用模具壓成型，放入保鮮盒冷藏四小時(shí)后口感更佳 。這么熱的天 ， 美美地泡一杯茶，吃幾塊冰鎮(zhèn)的豌豆糕，這感覺實(shí)在是好啊 。
餛飩
在我國南方有“夏至吃餛飩熱天不疰夏”的說法 ， 意思是夏天炎熱又潮濕，人非常容易長痱子，后來人們就會(huì)在夏至這一天吃上一碗混沌，寓意著餛飩一吃，不長痱子 。還有一種說法就是古人稱餛飩“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音 ， 所以夏至的時(shí)候吃餛飩可以使人變得更聰明 。無論怎樣，夏至吃餛飩都代表了人們對(duì)生活的美好愿望 。
夏至餅
諺語云“夏至夏至 ， 麥餅盡吃” 。自古就有過夏至節(jié)的習(xí)俗，在祭祀祖先后大家還會(huì)分食夏至餅 。夏至餅制作很簡單 ， 原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡 ， 不同地方餡料可能不同 。首先將搗碎的艾草放入麥粉里面，加入適量的水一起攪拌均勻，做成面團(tuán) ， 需要不斷地按壓面團(tuán)才夠勁道 。然后取一小團(tuán)面餅，搟面沾搟成圓形，然后加入豆沙餡 ， 然后對(duì)折成扇形，然后將餅放在燒熱的鍋里小火烤熟可以了 。
夏至蛋
夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯食用，人們管這個(gè)叫吃夏至蛋，由于放了生姜紅糖，是女孩最好的調(diào)料身體 。吃夏至蛋的風(fēng)俗主要在我國湖南地區(qū)盛行 ， 諺云“夏至吃蛋，石板踩爛 ?！比藗冋J(rèn)為 ， 夏至這天吃了夏至蛋可以強(qiáng)身健體、滋養(yǎng)身體 。
麥粥
在中國江蘇上百年來都保留了夏至吃麥粥的習(xí)慣 。夏至日時(shí)值新麥登場(chǎng)，麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時(shí)的食欲不振，同時(shí)還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味 。
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