天津衛(wèi) ， 沒有北上廣那么行色匆匆 。
方言中帶出來的幽默氣質(zhì)，相聲行業(yè)的大成之地，給她定位到了輕松歡樂的標(biāo)簽 。
這座600多年歷史的老城，總是有一種莫名的魅力吸引著天南海北的人們 。
當(dāng)然，這種魅力里少不了的還有美食 。
來了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白來了 。
10種最哏兒的天津衛(wèi)美食 ， 這可都是老天津人的心頭好，了解一下吧 。
1、煎餅馃子“呦呦切克鬧，煎餅馃子來一套”是否還記得當(dāng)年風(fēng)靡全校園的這句說唱詞，那時(shí)誰要是想吃煎餅馃子了準(zhǔn)得來上這么一句 。
到了天津 ， 煎餅馃子完全可以敞開了肚皮吃，和山東煎餅果子不同，選用大顆粒的綠豆，攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人 ， 再卷上堪稱煎餅馃子的靈魂——棒槌馃子或果篦兒 。
刷上炸過的天津甜面醬、腐乳汁、辣醬辣油，芝麻、蔥花也不能少 ， 想想就流口水 。當(dāng)然，天津人去買時(shí)還會(huì)自帶上一兩個(gè)雞蛋磕進(jìn)去，軟嫩鮮香的煎餅馃子任誰都得吃上兩個(gè)才滿足 。
2、嘎巴菜天津人口中的“嘎巴”，其實(shí)就是“鍋巴”的意思，天津人攤煎餅時(shí)沒攤成型的煎餅不舍得扔掉，于是乎就積攢了下來，但干巴巴的沒法下嘴，便借鑒了山東人煎餅湯的吃法，自制了鹵汁，這煎餅碎往鹵汁里一泡 ， 就泡出了一片“新天地” ， 嘎巴菜自此誕生 。
嘎巴菜味道咸香，煎好的綠豆餅切成柳葉條，往大鍋鹵汁里一泡再盛入碗中，挑上幾勺麻醬、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，就這么一碗嘎巴菜 ， 天津人一年中三百天都得吃它 。
3、面茶老婆餅里沒有老婆，天津的面茶里也沒有茶，那么面茶到底是什么？有什么魅力能獲得天津人的喜歡，與嘎巴菜不分伯仲？
面茶是糜子米用石磨磨成糜子面，用清水先澥開 ， 鍋中加水燒沸加上鹽、堿、礬，將調(diào)稀的糜子面慢倒入沸水中，筷子則要不停的在鍋底快攪以免糊底，熬上十來分鐘定型，稠乎乎的面茶在碗底鋪上一層撒上芝麻鹽和麻醬 ， 再蓋上一層面茶撒上芝麻鹽和麻醬，這在天津叫“雙層雙料” 。
北京雖也有這面茶，但可碰不見這雙層雙料的 ， 面茶拿到手里轉(zhuǎn)著碗吸一口 ， 濃濃的芝麻香瞬間涌上心頭，喜歡芝麻香的朋友可千萬別錯(cuò)過了 。
4、炸糕炸糕在很多地界上都有它的身影出現(xiàn) ， 到了天津炸糕的美味被放大，在清朝光緒末年，做炸糕出名的劉萬春因自家的炸糕點(diǎn)緊挨著名為“耳朵眼”的胡同 ， 熟客們便風(fēng)趣的以“耳朵眼”來稱呼劉記炸糕，于是耳朵眼炸糕翻身成為了天津三絕之一 。
天津人愛吃炸糕，也無所謂是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黃酥脆，餡料飽滿香甜，吃起來外酥里糯，即使放涼了也好吃，那這就可以稱為是一家好的炸糕店 。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，見到有當(dāng)?shù)厝伺抨?duì)的炸糕店，不用尋思只管排隊(duì)買就是了，保證不翻車不踩雷 。
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