(一)吃了發(fā)芽的土豆引起中毒怎么辦吃了發(fā)芽的土豆中毒急救處理方法：
1、催吐 。與其他中毒的處理方法一樣 ， 首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁誘導(dǎo)催吐，以減少人體對毒素的吸收 。也可用導(dǎo)瀉的辦法 ， 即口服硫酸鈉或硫酸鎂20毫升導(dǎo)瀉，以此促進毒素的排泄 。
2、飲用茶水、食醋或糖開水，也可飲用甘草綠豆湯，以補充水分，糾正脫水 。
3、對癥治療 。有高熱患者可行物理降溫 ， 即用冰袋或冷水毛巾冷敷 。對意識不清的患者應(yīng)清除口腔異物，保持呼吸道暢通 。這只是緊急情況下的方法，簡單處理后應(yīng)即刻送醫(yī) 。
(二)發(fā)芽的土豆怎么處理1、如果發(fā)芽面積大，發(fā)芽的部位很多，這樣的土豆不可再食用 。
2、挖皮后的土豆最好用水浸泡一到兩個小時，因為龍葵素易溶于水，泡過水后的土豆龍葵素含量會降低 ， 在烹飪的時候可以加點醋，而且一定要煮熟煮透 ， 就能更快地破壞毒素 。
(三)像這種輕微發(fā)芽的土豆能吃嗎農(nóng)業(yè)專家提醒，當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展 。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用 。這種土豆不宜炒絲或炒片吃 ， 可以紅燒、燉或者煮 。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時可加些醋 。要預(yù)防土豆長芽 ， 應(yīng)該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方 。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了 。
(四)發(fā)芽的土豆把芽掰掉還能吃嗎1、土豆發(fā)芽不能食用 。對于發(fā)芽少許的馬鈴薯，應(yīng)深挖掉發(fā)芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用 。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調(diào)時可適當(dāng)加些食醋 ， 以加速龍葵堿的破壞 ， 變?yōu)闊o毒 。
【吃了發(fā)芽的土豆引起中毒怎么辦】2、馬鈴薯(土豆)發(fā)芽后可產(chǎn)生較高的有毒生物堿——龍葵素(Solanine)，食后可引起中毒 。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發(fā)芽、皮變綠后可達(dá)35～40mg/100g，能引起中毒 。
(五)發(fā)芽的土豆能吃嗎1、發(fā)芽的土豆最好不要吃，發(fā)芽的土豆含有毒素 。吃了易導(dǎo)致中毒的 。土豆很便宜的，發(fā)芽了以后建議還是丟掉 。
2、而且發(fā)芽后的土豆，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量增多，龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用 。吃了以后會引起惡心嘔吐，或者腹痛，腹瀉的癥狀的 。所以為了健康還是建議發(fā)芽后的土豆還是最好不要吃 。
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