菠菜拌粉絲
1.菠菜洗凈焯水切段，粉絲泡軟切段 。裝盆 。
2.調(diào)入蒜泥，鹽，味精，倒入胡蘿卜適量，調(diào)入香油拌勻即成 。
菠菜燜肉絲
1. 菠菜擇洗干凈，入開(kāi)水鍋里汆燙一下，撈出過(guò)涼，撈出擠干，都碎 。
2. 五花肉絲、瘦肉絲入水里焯水，撈出，再次下入干凈的開(kāi)水鍋里 ， 開(kāi)始燜制，加入蔥姜、干辣椒、八角、鹽、大茴香面、姜面、花椒面，蓋上蓋，將其燜熟，撈出控水待用 。
3. 油鍋燒熱，下入蔥姜蒜爆香，加入適量開(kāi)水，調(diào)入鹽、雞精、味精、姜面、胡椒面，燜煮1-2分鐘將菠菜倒進(jìn)去，再燜制2分鐘左右，勾芡，炒勻，淋入香醋，明油 ， 炒勻出鍋裝盤即可 。
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