【牛肚湯 牛肚湯的做法怎樣好喝】主要功效：溫脾補腎
推薦理由：冬季湯水
材料：干淮山20g、云苓50g、蓮子20g、芡實20g、鮮栗子200g、金錢肚300g、陳皮1瓣 。（3-4人量） 。
烹調(diào)方法：
栗子去殼去紅皮，洗凈；其他藥材沖洗 。金錢肚處理干凈、切塊 。所有材料全部放進湯煲內(nèi) ， 加水2L，武火煮沸后改用文火煲約1小時，加入少量食鹽調(diào)味，喝湯吃渣 。
湯品點評：
健脾益胃的淮山、補中醒脾的蓮子、健脾滲濕安神的茯苓、補脾固澀的芡實，組成了補脾、厚腸胃的“四神湯”；搭配“腎之果”栗子，加強健脾補腎的功效 。冬季配合甘溫入脾的金錢肚，取其補虛羸、補中益氣、健養(yǎng)脾胃的功效，在冬季用于溫中補腎也是口感不錯的湯水方子 。
很多時候，大家都“談內(nèi)臟色變”，實際上有些內(nèi)臟的營養(yǎng)價值還是可取的，如牛肚，就屬于高蛋白低脂的食物，100g牛肚可提供大概15g蛋白質(zhì)、1.6g脂肪、104mg膽固醇，跟豬肚相比，無論脂肪還是膽固醇都比較低 。
湯中的所有材料均可食用，進食淮山、蓮子、芡實、栗子后，就要注意減少主食的攝入啦 。
來源： 廣州日報
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