掃帚菜有很多種吃法 ， 比如：涼拌掃帚菜，粉蒸掃帚菜 ， 掃帚菜水餃，掃帚菜豹子 ， 掃帚菜火燒等等 。
掃帚菜，就是我們每天用的掃帚，一般城市上多見 ， 這種掃帚菜秋季一顆可以當一把掃帚 ， 春天可食用其嫩莖和嫩葉，富含大量植物蛋白和微量元素，對人體有益 ， 無論哪種方法做掃帚菜，都要注意清洗干凈，還要選那種嫩嫩的菜，可以先用水焯一下再做，也可以先用少量的鹽搓一下，這樣比較容易入味 。
【掃帚菜怎么吃 掃帚菜怎么吃好吃餡做法大全】掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿卜素5.72毫克 ， 維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克，掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效，治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫，《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣 ， 澀腸胃 ， 解惡瘡毒”，秋后砍下全株捆扎可用作掃帚 。
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