·有機奶最近各個品牌都開始主打有機奶 ， 他們一般喊著天然、不添加農(nóng)藥等等健康的理念，那么有機奶究竟是什么意思呢？有機奶指的是嚴(yán)格按照有機標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的牛奶制品，重點在于純天然、無污染，要求在生產(chǎn)過程中禁用各種化肥、飼料、添加劑等的化學(xué)物質(zhì)，而且對于運輸和儲存的要求也比較高 。
很多人以為有機奶的營養(yǎng)價值更高，但其實多半是營銷的噱頭罷了！
對比有機奶和普通奶的營養(yǎng)成分能發(fā)現(xiàn)，兩者其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)是相差不多的 ， 有機奶分別含蛋白質(zhì)和鈣為6%、14%，而普通的牛奶蛋白質(zhì)和鈣的含量分別為5%、13%，兩者僅相差1% 。
其實我們并不用過分的追求有機奶 ， 畢竟想要真正做到有機是很難實現(xiàn)的，乳業(yè)專家王丁棉說到，想要實現(xiàn)有機一定要控制好整個的生產(chǎn)過程 ， 牛吃的飼料以及各種包裝等都有可能存在一些污染，真正的有機很難百分之百的實現(xiàn) 。
·高鈣奶高鈣奶在中老年人群體中，比較受歡迎，它是含鈣量更高的一種牛奶制品，一般是通過人為的在普通牛奶中添加碳酸鈣、乳鈣等鈣劑成分來提高鈣含量 。
但是如果你想通過高鈣奶補鈣，那就大錯特錯了！
高鈣奶中的添加鈣像碳酸鈣等會影響到人體的鈣磷比，很難被人體吸收 ， 另外部分商家為了打造出好的口感、保證牛奶制品的營養(yǎng)平衡，還會在高鈣奶中添加一些食品添加劑來保持奶制品的穩(wěn)定 。
通過食補來補充鈣元素更為適合，平常可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┒怪破?、干海帶、干木耳等的食?。添加了含鈣凝固劑的各種豆制品中含有很多的鈣離子，適當(dāng)食用能起到補鈣的效果，干海帶、干木耳等菌藻類的食物中含鈣量也很高 。
·舒化奶
舒化奶指的是利用乳菌酶將牛奶中大部分的乳糖進行分解，分解成好吸收的葡萄糖或者半乳糖，也就是低乳糖的牛奶 ， 這種經(jīng)過處理之后的舒化奶對于乳糖不耐受的人來說，非常的適合 。
舒化奶相比較普通的牛奶，因為添加了乳菌酶，其中的乳糖含量低 ， 對于因乳糖酶缺乏導(dǎo)致的腹瀉腹脹等人群來說很適合 。
對比分析市面上常見的各種牛奶制品鮮牛奶、脫脂奶、有機奶、高鈣奶、舒化奶等發(fā)現(xiàn)，不同的牛奶制品各有利弊 ， 對于大部分人來說鮮牛奶的營養(yǎng)價值和口感更加好，不過有些對牛奶過敏的人并不適合喝鮮牛奶 。
參考資料：
[1] 10元一瓶的鮮牛奶 ， 我喝不起了.新周刊.09-21
[2] 鮮牛奶的營養(yǎng)價值.中國奶業(yè)信息網(wǎng).2018-06-06
[3] 什么人真的不能喝牛奶？.范志紅_原創(chuàng)營養(yǎng)信息.2018-06-30
[4] 脫脂奶、配方奶、牛奶 你會選嗎[J].養(yǎng)生大世界(B版).2015
[5] 【科普營養(yǎng)】一圖說清：補鈣到底該吃什么？.臨床營養(yǎng)網(wǎng).2021-07-11
[6] 什么是舒化奶.濟醫(yī)附院兗州院區(qū)營養(yǎng)科.2019-01-26
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