“牛奶+面包 ?！?br /> “牛奶+包子 。”
幾乎已經(jīng)成為了都市男女的標配，早上不喝杯牛奶都覺得好像沒吃早餐，牛奶的種類也琳瑯滿目 。
小妙依稀記得 ， 以前的牛奶都是袋裝的，一袋也就2塊錢、3塊錢，每天喝得美滋滋，但是不知何時起牛奶漲價了 ， 包裝也換掉了，品牌也多了，種類也多了，什么純牛奶、鮮牛奶、有機奶、舒化奶、油脂奶、高鈣奶……數(shù)不勝數(shù) 。
但是種類多了，反而不好選了，這么多牛奶種類，究竟哪一種才適合我們呢？
那么，今天小妙就市面上常見的幾種牛奶，給大家做個總結(jié) 。
·鮮牛奶牛奶一直被人們奉為營養(yǎng)品，其中鮮牛奶的營養(yǎng)價值被很多人肯定，而且多數(shù)人認為鮮牛奶口感更好，那么關于鮮牛奶你了解多少呢？
鮮牛奶也被稱為是低溫奶或者巴氏奶，需要在低溫的環(huán)境才能保存，一般保質(zhì)期在1周左右 ， 而常溫奶指的是常溫下可以保存的牛奶，在各大超市中都可見，不拆封不過保質(zhì)期都可以飲用，常溫奶保質(zhì)期有的是幾個月，有的則是一年 。
那么，很多人會疑問，鮮牛奶和常溫牛奶有何區(qū)別呢？
常溫奶采用的是“UHT”瞬時高溫滅菌技術和利樂包裝，相對成本較低，雖然不用添加防腐劑，保存的時間也比較久，但這種滅菌技術會導致常溫奶缺失免疫球蛋白、乳鐵蛋白等的一些營養(yǎng)物質(zhì)，口感也會變寡淡 。
鮮牛奶則采用了巴氏滅菌法 ， 這種滅菌法一般溫度比較低，能夠?qū)⑴Ｄ痰闹械臓I養(yǎng)物質(zhì)保留下來，不過鮮牛奶由于保質(zhì)期短、對于運輸過程有嚴格的要求 ， 因此成本也會比較高 。
鮮牛奶被認為是營養(yǎng)價值最全最高的液體食品，僅次于母乳，其中含有多種脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、磷等、各種維生素、抗體以及酶等等的營養(yǎng)物質(zhì)，不但易于吸收，還能滿足人體的不同營養(yǎng)需求 。
雖然鮮牛奶的營養(yǎng)價值高 ， 但有些人是不能喝的，像對牛奶過敏的人、乳糖不耐受的人、拉肚子的人、有痤瘡的人要避免喝牛奶，這些人喝了鮮牛奶很可能會適得其反！
·脫脂奶脫脂奶是最近幾年很火的一種牛奶，有人說脫脂奶可以減少心血管疾病的發(fā)生，對減肥和老年人好，那么真的是這樣嗎？
首先，我們要知道什么是脫脂奶 。脫脂奶一般指的是脫去了一部分脂肪的牛奶 ， 根據(jù)其中脂肪的含量不同，能夠分為1%的脫脂奶、0.5%的脫脂奶、0.1%的脫脂奶 。
【有機奶品牌 有機奶哪個牌子最好】在我們的工業(yè)生產(chǎn)中，一般是用離心的方法來提取牛奶中的脂肪的，在家也可以采用煮沸晾涼等的方法，將奶皮或者奶脂去掉來自制低脂奶 。脫脂奶由于去除了牛奶中的共軛亞油酸、 omega-3等脂肪成分，會導致口感變差 ， 不過其他的成分像蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)還會保留 。
另外，所謂脫脂奶更加健康這種觀念其實存在著一定的偏頗 。首先就算是全脂奶，普通人喝也完全不會對身體造成什么危害 ， 因此普通人其實并沒有必要非得買脫脂牛奶，畢竟脫脂牛奶起不到減肥的作用，反而由于去除了優(yōu)秀的一些脂肪 ， 而且有的商家為了讓口感變好，還會在其中添加各種的添加劑 。
另外脫脂奶相對來說營養(yǎng)少了價格卻不便宜，因此除了部分身體不允許攝入脂肪的人來說 ， 沒有必要非得買脫脂奶 。對于患有血栓、高血脂等心血管疾病的患者，飲用脫脂奶奶能減少脂肪、膽固醇的攝入，可以飲用脫脂奶 。
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