2、肉餡中加入1勺大醬、1勺生抽、半勺十三香、切好的姜末，加入半勺香油順時針攪拌至肉餡上勁 。
3、煮鍋中加入適量的清水 ， 大火煮開后，加入切好的蘿卜片 ， 轉(zhuǎn)小火煮8分鐘左右，至蘿卜片可以用筷子扎透 ， 撈出來備用 。
4、焯過水的蘿卜用紗布包裹起來盡量將水分擠干凈，這樣做好的餃子比較飽滿 。
5、擠過水分的蘿卜剁碎 ， 與大蔥碎一同加入肉餡中，加鹽、雞精調(diào)味充分攪拌均勻 ， 使食材都充分地混合在一起，餃子餡就做好了 。
【蘿卜緩燥湯】食材：蘿卜1根 ， 梨1個，姜1塊，紅棗5顆，紅糖1勺，枸杞少許 。
1、蘿卜清洗干凈，切掉頭和尾，不需去皮 ， 切成大小一致的方塊，梨洗凈后同樣帶皮切成塊狀 。
2、生姜用水清水清洗干凈，切成細絲 ， 枸杞清洗干凈，放入溫水中浸泡5分鐘，紅棗清洗干凈后，去核備用 。
3、鍋中加入清水，倒入蘿卜塊、梨塊、姜絲和去核的紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘 。在煮的過程中無需蓋鍋蓋，讓蘿卜的辛辣味隨著水蒸氣自行飄散 。
4、出鍋前加入2勺紅糖，少許枸杞，攪拌至紅糖融化關火 ， 干燥的秋季可以經(jīng)常喝一些，緩解身體干燥很管用 。
【籮卜 籮卜的腌制法】我是市井覓食記，與世界交手多年 ， 依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路 。
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