1、蛋撻皮捏好后 ， 需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙，不然導(dǎo)致蛋撻皮烤制過程中出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，導(dǎo)致蛋撻水溢出 。
2、蛋撻烤熟之后會膨脹，所以蛋撻液只需要裝到7分滿即可 。
【制作蛋撻的注意事項是什么 制作蛋撻的注意事項是什么呢】3、蛋撻液制作的時候 ， 加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻 。
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