1、燕盞：除去雜毛的燕窩，保留盞狀，是最棒的等級 。完整的燕盞根據(jù)盞形的大小與燕窩原料、盞形大小、發(fā)頭、口感等還可以分成不同的等級 。
2、燕條：許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中被壓碎，成為了燕條 。參之源的燕條非市場常見長條燕條（燕絲），而是寬型燕條，依稀可見燕盞原形，干度十足，干到基本一壓就易碎，纖維緊密 ， 潔凈度高，發(fā)頭好，膠質(zhì)豐富 。但由于不成盞，價格還是比燕盞低 。
3、燕角：是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分 ， 是燕窩的“承重梁”，工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規(guī)則的部分修剪下來，呈角狀 。燕角部分是金絲燕筑巢時最先筑的部分，唾液濃度高，堅硬厚實，不易泡發(fā)開，所以泡發(fā)時間可比燕盞或者燕條更長 。
4、燕餅：原料是雜質(zhì)特別多的毛燕（窩），經(jīng)過人工挑毛和機器清洗 ， 成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的 。制作過程中有可能添加化學(xué)劑清洗，并使用食用膠黏合 。
【燕窩等級劃分的標(biāo)準(zhǔn) 燕窩等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)字母】5、燕碎：是燕盞在采摘或運輸過程中被壓碎形成的細(xì)小碎末 ， 各個部分碎下來的都有，因此燕碎的口感較差 。
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