有一種食材很多營(yíng)養(yǎng)專家都非常推薦我們?nèi)コ?nbsp;， 這個(gè)食材就是黑米，黑米是藥食兩用的一種米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高 。咱們平時(shí)的時(shí)候一般是用黑米來(lái)做粥或者是煮米飯，但這樣的吃法太平常，太普通了，所以今天跟大家分享一道黑米做成的美食黑米花卷 。這道黑米花卷吃起來(lái)軟糯香甜，而且層次特別豐富，特別美味 。一起來(lái)看一下黑米花卷的烹飪步驟吧 。
【黑米花卷】
【制作食材】黑米，面粉 ， 白糖，酵母粉，食用油，紅糖
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黑米花卷，吃起來(lái)軟糯香甜 ， 層次特別豐富，味道特別好，一起來(lái)準(zhǔn)備一下黑米花卷的制作食材，準(zhǔn)備一小碗黑米，300克面粉，適量的白糖，白糖可以使面團(tuán)發(fā)酵得更好，所以要加上一點(diǎn)白糖，但是不能加太多 。再準(zhǔn)備三克酵母粉，適量的食用油和30克紅糖就可以了 。食材咱們已經(jīng)一塊準(zhǔn)備完成了，接下來(lái)開(kāi)始各種食材的處理以及黑米花卷的烹飪吧 。
2、把黑米取出來(lái) ， 將它放在水中淘洗一遍，黑米洗一遍 ， 只需要把表面的灰塵和雜質(zhì)洗掉就可以了，然后咱們?cè)賹⑺旁谛迈r的清水中浸泡三個(gè)小時(shí)以上 ， 黑米泡好之后一捏就碎，而且比較容易蒸熟，吃起來(lái)味道會(huì)更好 。黑米浸泡好了之后咱們先在大碗中加入300克面粉，接著加上三克白糖，三克酵母粉 。
3、將酵母粉，白糖，面粉，用筷子攪勻，然后倒入溫水，倒入溫水的時(shí)候還是和之前的方法一樣，邊倒邊攪拌，將它攪拌成絮狀 。面粉攪拌成絮狀之后咱們向里面放上10克食用油，然后把加入食用油的面絮揉成面團(tuán)，表面要光滑一點(diǎn) 。
4、揉好面團(tuán)之后，咱們?cè)谒砻婀媳ｕr膜餳發(fā)一個(gè)小時(shí) 。當(dāng)然這一個(gè)小時(shí)是在溫度比較適宜的情況下，如果溫度比較低，那么面團(tuán)餳發(fā)的時(shí)間就需要適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng) 。面團(tuán)餳發(fā)上了之后咱們?cè)賮?lái)處理一下已經(jīng)泡好的黑米 。
5、將已經(jīng)泡好的黑米和一部分水倒入到一個(gè)盤(pán)中，然后將它們稍微攪動(dòng)一下 ， 讓黑米平整鋪地在小盤(pán)的底部 。加黑米冷水上蒸鍋，用大火蒸30分鐘，30分鐘以后黑米就已經(jīng)蒸熟了，用筷子攪動(dòng)一下，然后加入20克紅糖攪拌均勻 。這樣咱們的黑米餡就已經(jīng)做好了，接下來(lái)開(kāi)始花卷的制作 。
6、把已經(jīng)餳好的面團(tuán)取出來(lái)揉搓一下，揉搓得筋道一點(diǎn)，然后再給它做成長(zhǎng)條 ， 切成相等的面劑，把每個(gè)面劑都揉圓按扁 ， 搟成長(zhǎng)舌狀，搟好之后將咱們做好的黑米餡放進(jìn)去，然后卷起來(lái) ， 再按扁，接著將其折疊起來(lái)，一個(gè)花卷生坯就做好了 ， 冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘，時(shí)間到關(guān)火取出即可食用 。
【小貼士】
【黑米 黑米的功效和作用】1、黑米一定要浸泡三個(gè)小時(shí)以上 。
2、花卷不要做得太大，要稍微小一點(diǎn) 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣 ， 喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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