金針菇是大家非常愛吃的一種蘑菇，不管是炒、涼拌、烤、干炸都非常搶手 ， 但是很多人還是不知道咋做金針菇，今天小編就分享5道金針菇經(jīng)典做法，做法簡單 ， 零失敗一看
蒜蓉烤金針菇
食材：金針菇1大把、紅椒適量、蒜半頭、鹽適量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、燒烤醬2勺、蒜蓉醬2勺、香菜適量
制作方法：1. 金針菇切掉根部，掰成小朵，清洗干凈，擺在烤盤上，烤盤上要放一張錫紙2. 紅椒剪小段，切蒜末 ， 我用的紅椒是干的紅椒，如果喜歡特別辣的，可以用新鮮的米椒3. 鍋中小火加熱，加入食用油，油熱 ， 加蒜末炒出香味，加上生抽和鹽炒勻關(guān)火備用4. 把辣椒分別撒在金針菇上，蒜蓉醬、燒烤醬、白糖混合在一個小碗中 ， 均勻的淋在金針菇上5. 烤箱上下火180度烤20分鐘左右，具體的溫度時間要根據(jù)自己家烤箱而來
油潑金針菇
食材：金針菇1把、雞精少許、生抽3勺、食用油3小勺、蔥花少許
制作方法：1. 金針菇切掉切掉根部 ， 清洗干凈，掰成小朵擺在盤子中 ， 切好蔥花，蔥花最好選擇綠色的葉子，比較好看啦！還沒那么辣2. 把金針菇的盤子 ， 放在蒸屜上，要等水沸騰了再放進鍋中，蒸七八分鐘就差不多了4. 取出來金針菇，把湯倒掉5. 把蔥花撒在金針菇上，加生抽、雞精6. 另起鍋，油燒熱，淋在金針菇上 ， 吃的時候拌勻即可，如果覺得淡可以加點鹽哦
培根金針菇卷
食材：培根6片、金針菇1小把、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、水3勺、孜然粉適量
制作方法：1、金針菇去根洗凈，掰成小朵 ， 培根解凍后，把長條從中間切開，把一小朵金針菇放在培根的一側(cè)，卷起來，稍微緊一點卷，要不容易散，最后用牙簽串起來 。2、全部卷好以后，都放在盤子里，調(diào)一下料汁:蠔油、生抽、水放在一起，拌勻備用；鍋中加少許油，加入培根金針菇卷3、第一面煎金黃翻面繼續(xù)煎，兩面都煎金黃，加入料汁，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，收汁 ， 再撒適量的孜然粉即可
香辣煮金針菇
食材：金針菇1大把、郫縣豆瓣醬2勺、生抽1勺、香菜適量、小蔥適量、食用油適量
制作方法：1、金針菇洗凈，切掉根部 ， 掰成小朵，裝盤備用2、切好蔥花和香菜末 ， 如果不喜歡吃香菜也可以不放3、鍋中油熱后，加豆瓣醬 ， 炒出紅油4、再加1勺生抽，炒勻5、加入金針菇，稍微翻炒一下6、加半碗水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮七八分鐘就可以了，裝盤后撒蔥末和香菜末
油炸金針菇
食材：金針菇1把、鹽適量、五香粉少許、孜然粉少許、面粉1大勺、淀粉1大勺 ， 雞蛋1個、水少許
制作方法：1、金針菇洗凈后，攥干水分 ， 切掉根部，掰成小朵2、容器中加入鹽、五香粉、孜然粉、面粉、淀粉、雞蛋拌勻，備用3、把金針菇蘸滿雞蛋面粉糊，一定要裹滿哦，炸出來的蘑菇口感才夠好 ， 如果不愿意像我這么一點一點的裹面糊，可以把金針菇一次性全部倒面糊中，拌勻就行了4、鍋中加足夠的油 ， 油熱后，把金針菇夾進鍋中，保持中火炸即可5、炸至表面金黃酥脆即可，盡量不要用小火炸，因為下火炸的特別慢 ， 表面還不容易酥脆，而且蘑菇中吸取很多油哦
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