雨水節(jié)氣，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，這5種美食記得吃，應(yīng)季而食，全家人都受益 。立春之后，迎來(lái)了雨水節(jié)氣 ， 雨水是二十四節(jié)氣之第2個(gè)節(jié)氣，雨水顧名思義就是降雨，最近我們當(dāng)?shù)鼐褪穷l繁降雨，氣溫也開(kāi)始轉(zhuǎn)暖和了，春雨綿綿，一般都是小雨或毛毛細(xì)雨為主，俗話說(shuō)“春雨貴如油”，降雨加上氣候轉(zhuǎn)暖，給植被和農(nóng)作物很好的生長(zhǎng)環(huán)境，很多植被都開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)芽了 。當(dāng)然雨水節(jié)氣也代表著氣候的潮濕，所以這個(gè)時(shí)候我們?cè)陲嬍成弦惨鱿鄳?yīng)的調(diào)整了，順應(yīng)節(jié)氣飲食，重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風(fēng)除濕，春季也是養(yǎng)肝的季節(jié)，飲食上少酸多甘甜，多吃一些當(dāng)季的蔬菜瓜果 。今日雨水節(jié)氣，記得吃這5種食物，順應(yīng)節(jié)氣，安穩(wěn)度過(guò)冬春交替！
春芽
春芽指的是春天里生長(zhǎng)的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、薺菜、過(guò)陣子的香椿、還有豆芽菜等等，這些菜都適合春天吃，尤其是在雨水節(jié)氣前后，降水增多，也是吃野菜春芽最鮮嫩的時(shí)候，就拿薺菜來(lái)舉例，這個(gè)季節(jié)可以和家人一起去田間地頭挖薺菜了，薺菜含有的營(yíng)養(yǎng)非常好 ， 口感清香開(kāi)胃，補(bǔ)充維生素和膳食纖維，可以養(yǎng)肝，促進(jìn)消化，對(duì)身體健康有益 。
推薦菜譜：薺菜餃子
食材：薺菜、豬肉 。
1、薺菜洗凈沸水下鍋焯水 ， 擠干水分，切碎 。
2、豬肉洗凈剁成肉餡 。
3、薺菜碎和豬肉餡混合拌勻，加入少許的蠔油、生抽、鹽，香油混合拌勻腌制入味 。
4、搟面皮包餃子，沸水下鍋煮至餃子漂浮起來(lái)熟透即可 。
韭菜
韭菜也是春天不可錯(cuò)過(guò)的美味之一，俗話說(shuō)：“春食則香夏食則臭” ， 春天的韭菜特別鮮嫩，尤其是在雨水節(jié)氣前后，降雨后的第一茬韭菜，經(jīng)過(guò)春雨的澆灌，鮮嫩無(wú)比 。韭菜屬于升發(fā)之物，春天補(bǔ)陽(yáng)，就要多吃一些韭菜，有益身體健康 。韭菜含有豐富的維生素c和膳食纖維 ， 也有“洗腸草”的美譽(yù) 。
推薦菜譜：韭菜炒腐竹
食材：韭菜、腐竹 。
1、韭菜洗凈切成小段、腐竹泡軟洗凈切段 。
2、熱鍋涼油下入腐竹炒香，下入韭菜一起翻炒炒勻 。
3、將韭菜炒斷生，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可 。
菠菜
春天的菠菜也特別鮮嫩，尤其好似春雨后的菠菜，經(jīng)過(guò)雨水的洗禮，口感最好了，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了含有維生素和膳食纖維之外，菠菜中的鈣等營(yíng)養(yǎng)元素含量也很高，平時(shí)可以多給孩子吃，但菠菜中含有草酸，所以平時(shí)烹飪的時(shí)候，建議先沸水焯水一下 ， 涼拌是最營(yíng)養(yǎng)的，可以去掉草酸更好吸收 。
【雨水節(jié)氣吃什么 雨水節(jié)氣吃什么食物】推薦菜譜：菠菜涼拌粉絲
食材：粉絲、菠菜、大蒜 。（喜歡吃辣可以放點(diǎn)小米辣） 。
1、菠菜清洗干凈，粉絲提前用清水泡軟待用 。
2、沸水加入少許油鹽，下入菠菜焯水?dāng)嗌鷵破馂r干水 。
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