原料：3個土豆、蒜幾瓣、小米椒、面粉
作料：油、鹽、胡椒粉、生抽、熟油
1將土豆洗凈去皮，叉成絲 。
2.將土豆絲用水浸泡，去除淀粉 。
3.將洗凈的土豆絲用手擠去多余的水分 ， 并裹上面粉，面粉可以多一些，讓彼此都不粘粘
4.將電飯鍋塞子中鋪上布，將裹上面粉的土豆絲放入放入蒸熟 。整個過程我用了30分鐘左右 。切記電飯鍋中放底水 。
5.蹭蒸土豆的時間，準備調(diào)料 。將蒜瓣去皮切碎，小米椒切成小段備用 。
6.將蒸熟的土豆倒入大碗中，倒入蒜瓣小米椒、胡椒粉、生抽和適量的鹽，切記先不要急著拌 。建議蒜瓣可以多放一點 ， 油澆過后特別香 。
7.鍋中倒入油，燒開，然后淋在蒜瓣上 。頓時香氣四溢，然后用筷子拌勻即可 。
做洋芋叉叉有人拌著吃，有人炒著吃，看個人喜好 。我今天做有點失誤，自己也總結了一下，主要是叉絲工具不太好，叉出的絲又薄又寬又短，再者就是面粉裹少了點 ， 有點黏一起了 ， 不夠散 。導致最后的成品像米飯似的，再接再厲，期待下次做的更好 。
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