用茄子包餃子原來這么好吃，鮮美多汁還不油膩，比三鮮餡還好吃
北方人是特別喜歡吃餃子，因為我就是地道的北方人，我們家好像每周都要吃幾頓餃子 ， 家人都很愛吃，尤其是老公，幾天不吃就不自在了，好像沒吃飯一樣，而且不管什么餡料的餃子他都很喜歡吃 。
北方人不僅喜歡吃餃子，對餃子的餡料也是很有研究了，好像在我們眼里是沒有什么不能夠做成餃子的 ， 大家都知道平時的餃子餡，韭菜、白菜、蘿卜這些，但是可能很少有人知道茄子也是能做餃子餡的 。
用茄子包餃子原來也是這么好吃的，比三鮮餡的都香，鮮美多汁 ， 而且還不油膩，茄子平時大家都是用來做菜的 ， 可以炒可以燉，味道都是很好的 ， 茄子的營養(yǎng)價值也是很高的，常吃茄子具有降低高血壓高血脂 ， 預(yù)防胃癌、清熱活血、保護心腦血管、治療凍瘡等等一些的作用 。
茄子的吃法葷素皆宜 。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
【茄子餃子素餡怎么調(diào)才好吃 茄子餡兒餃子怎么做好吃】【菜品】：茄子餃子
【烹飪食材】：豬肉餡適量、茄子4個、蔥適量、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、花椒水適量、食用油適量、鹽適量
【烹飪步驟】：
1、面粉加入適量的水揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，醒面半個小時，嫌麻煩的話大家可以買現(xiàn)成的餃子皮 。
2、豬肉餡也可以買來現(xiàn)成的豬肉餡，或者自己在家剁也可以，加入老抽 ， 生抽，蠔油，五香粉，胡椒粉攪拌均勻，再少量多次地打入適量的花椒水，順著一個方向攪拌上勁，再倒入適量的熟油拌勻，茄子切碎之后用鹽腌制一下 ， 將茄子的水腌制出來，擠干水分之后放入肉餡中攪拌均勻備用 。
3、面團醒好了之后取出來 ， 然后做成餃子皮，自己包和面的餃子皮是比較粘得很好包，外面不買的有的時候就是很難包，不粘 。
4、將餡料包進餃子皮中 。
5、餃子皮對折，把邊緣捏緊實 。
6、兩只手拿住餃子 ， 捏緊，大拇指的地方同時向中間擠壓一下，一個漂亮的餃子就包好了 。
7、將所有的餃子都包好了 。
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