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價格大跳水!甚至腰斬!寧波正大量上市!不過……

最近,“大閘蟹價格跌破10元”沖上熱搜 。
今年天氣適宜,大閘蟹迎來豐產(chǎn)年,市場總體供大于求 , 價格比往年便宜了不少 。
采訪人員來到寧波大閘蟹交易量最大的寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場特色交易區(qū)了解到,目前,該市場大閘蟹日銷售量達5萬斤左右,與去年基本持平 。通過批發(fā)環(huán)節(jié)的大閘蟹源源不斷地涌入寧波各菜市場、飯店、生鮮店,作為當季美食,“爬”上市民餐桌 。
“蟹價如股票”!5兩大蟹價格跌幅大
關(guān)于大閘蟹價格,究竟是跌還是漲?消費者普遍關(guān)注 , 但對于賣蟹人來說,卻是一個“一兩句話說不清楚”的問題 。
在特色交易區(qū)采訪時,采訪人員問了五六位經(jīng)營戶“立冬后蟹價怎么樣?”,有的說“跌了” , 有的說“最近兩天又漲了” 。

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為了證明蟹價實惠,有的經(jīng)營戶拿出9月下旬的上市價與現(xiàn)價對比,稱蟹價下跌了約40% 。經(jīng)營戶樊亞彬說 , 3兩的膏蟹剛上市時批發(fā)價60元/斤左右,普貨30元/斤至40元/斤,目前售價比剛上市時下降40%左右 。其中 , 降幅最大的是4兩、4兩半、5兩的大公蟹,價格比上市時下跌約50% 。
不過,也有人說“這兩天又漲了” 。“這段時間西北風起 , 氣溫低,大閘蟹的肥壯度越來越好,同等規(guī)格的蟹價格略漲了幾元,有的漲幅達15% ?!币晃毁u蟹大戶表示,賣蟹本身是靠天吃飯,價格隨著到貨量、貨品優(yōu)劣等因素而浮動,市面上,7公蟹、8公蟹(指只重7兩、8兩的大公蟹)價格本來就高,最近波動較大,“像股票一樣” 。而中小規(guī)格的普蟹價格相對穩(wěn)定 。
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多位資深經(jīng)營戶表示,挑蟹不能僅看價格,價格比較籠統(tǒng),蟹分很多檔次,除了大??,粧飒看产挡G推分? ,如江蘇蟹、安徽蟹、湖北蟹、遼寧蟹 。蟹還分精選蟹和普貨,品質(zhì)不一樣 , 口感會有較大差異 。相比湖北蟹,江蘇蟹的口感有點甜口 , 售價也會高出一截 。隨著天氣越來越冷,螃蟹的肥壯度將越來越好 , 價格可能會有所下浮,但幅度不會太大 。不過,隨著年底消費旺季到來,蟹價到時也將出現(xiàn)上漲行情 。
“撿漏”小竅門:斷腳蟹更實惠
今年天氣適宜,大閘蟹的產(chǎn)量更高,個頭也偏大 。采訪人員在采訪中了解到,大閘蟹是從10月5日左右開始降價 。
“主要是大個螃蟹降價比較多 , 小個螃蟹價格基本沒變化 。”經(jīng)營戶聶師傅介紹 。
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采訪人員在一家水產(chǎn)批發(fā)攤位上看到,只重5兩以上的大公蟹售價只要50元/斤 , 仔細一看,發(fā)現(xiàn)原來都是“斷腳蟹” , 就是少了一只蟹腳 。“大閘蟹生性兇猛,相互打斗中會斷腳 , 影響賣相 。”來自江蘇興化的經(jīng)營戶倪師傅說,有些人會“撿漏”這種相對便宜的“九腳蟹” , “除了斷只腳,其他肥度、品質(zhì)都不錯 ?!?br /> 有業(yè)內(nèi)人士打了個比方 , 斷腳的帝王蟹在批發(fā)市場一般會按七折或八折價處理,大閘蟹也類似 。
禮品蟹遇冷 , 蟹卡藏“貓膩”
據(jù)統(tǒng)計,近年來 , 全國大閘蟹產(chǎn)量穩(wěn)定在70萬噸至80萬噸,而今年產(chǎn)量超80萬噸 。相比去年冰凍、高溫等不利天氣,今年各螃蟹養(yǎng)殖地氣候適宜 , 大閘蟹迎來了近三年產(chǎn)量峰值 。
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