平菇炒蛋主要食材：平菇、雞蛋
【平菇的做法 平菇的做法怎么做好吃】1.平菇撕成小朵 ， 冷水里浸泡5分鐘，并攥去水分備用 。
2.先炒雞蛋，蛋液放少許鹽調(diào)味，油溫微熱淋入鍋中 ， 用筷子打散成絮絮，成型后就可盛出 。
3.熱油爆香蒜末，放平菇進(jìn)行煸炒，同時(shí)放鹽、生抽、蠔油調(diào)味 。平菇在煸炒的過程會(huì)逼出少許的水分，炒1分鐘左右就放雞蛋一起炒 。
4.再炒1分鐘撒上小蔥，淋入芝麻油 ， 就可以出鍋啦 。
小貼士：炒雞蛋時(shí)，油溫不要太高，炒得嫩一些更好吃 。如果不放香蔥，可撒一些蒜苗段和韭菜段，口感更豐富 。
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