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chateldon chateldon礦泉水

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在很多歐洲國家 ， 喝水都是有鄙視鏈的，即喝氣泡水的人看不上喝礦泉水的 ， 喝礦泉水的人看不上喝白開水的，喝白開水的人則看不起喝涼水的 。因為，在他們看來 ， 喝氣泡水就是一件高逼格的事情 。
氣泡水近年來開始在中國的爆紅；而在歐洲，氣泡水可是人們從小喝到大、一天至少八杯的東西，據(jù)統(tǒng)計，40%歐洲人偏好飲用氣泡水；對于他們來說，氣泡水不僅天然，還零糖、零卡路里，更有有益人體健康的功能 。日本醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，氣泡水能夠抑制食欲、消除便秘、解膩助消化、阻斷糖類與脂肪的吸收；還可以消除疲勞并且促進血液循環(huán) 。


不是所有帶泡的水就叫氣泡水，氣泡水也不等于蘇打水 。蘇打水是在純凈水里充氣 ， 其實是一種碳酸飲料，如屈臣氏的蘇打水 。氣泡水可分為天然氣泡水和人工氣泡水兩類 。天然氣泡水的水源往往靠近火山，火山活動讓地下礦水充滿綿密細致的氣泡，含有較多的礦物質 ， 這種珍貴的水源數(shù)量稀少，因此價格很高；人工氣泡水則是利用加壓池或加壓泵向天然水源里注入二氧化碳而得 。
氣泡水的口感評價指標往往取決于溶解性固體總量和碳化程度 。溶解性固體總量（Total dissolved solids，TDS值，單位mg/L），可用于判斷水中礦物質、金屬離子等的含量，如可溶性鈣、鎂離子，即“水的硬度”；其主要影響水在人口腔中的重量感，數(shù)值越高，水體越豐腴，口感偏重；數(shù)值越低，水體越輕盈柔軟，但也更寡淡 。碳化程度（Carbonation）是指水中氣泡的含量和濃烈程度；可分為5個等級：靜止（氣泡含量0mg/L）、冒泡（氣泡含量0-2.5mg/L）、溫和（氣泡含量2.5-5.0mg/L）、典型（氣泡含量5.0-7.5mg/L）和強烈（氣泡含量大于7.5mg/L） 。

鑒于以上概念，常見的天然氣泡水品牌有Perrier巴黎水（TDS值：475 mg/L，碳化程度：強烈，pH值：5.5）、Badoit波多（TDS值：1200 mg/L，碳化程度：冒泡，pH值：6.0）、Vichy Catalan（TDS值：2900 mg/L ， 碳化程度：經(jīng)典，pH值：8.0）、Chateldon（TDS值：1882 mg/L，碳化程度：溫和，pH值：6.2）、ROI（TDS值：7481 mg/L，碳化程度：溫和，pH值：6.8）等，人工氣泡水有VOSS芙絲（TDS值：290mg/L，碳化程度：冒泡，pH值：4.8）、San Pellegrino圣培露（TDS值：1109mg/L，碳化程度：典型，pH值：7.7）、Aqui-Live（TDS值：1300mg/L，碳化程度：平靜或溫和 ， pH值：8.3）等 。


中國也有氣泡水品牌，比如農(nóng)夫山泉氣泡水、健龍?zhí)烊粴馀菟?。農(nóng)夫山泉氣泡水是人工氣泡水，價格略貴，甚至超過了巴黎水、圣培露等品牌，不過瓶子研制很高；健龍氣泡水，來自中國天然的氣泡水源地——東北地區(qū)的五大連池火山群地帶味道不輸國外大牌 。
如今，中國氣泡水市場發(fā)展迅猛 。據(jù)星圖數(shù)據(jù)顯示 ， 2020年上半年中國氣泡水線上（監(jiān)測平臺包括京東、天貓、拼多多、蘇寧易購、我買網(wǎng)）銷售額接近6億元，同比增長了50.6%；其中 ， 巴黎水穩(wěn)居第一，占據(jù)氣泡水線上市場27%的市場份額；新一代氣泡水代表元気森林排名次之；而在2020年天貓“618”期間，元気森林超過成為水飲品類銷量榜首 。
【chateldon chateldon礦泉水】如今，氣泡水不再只是飲料中一種獨特的口味選擇，更代表了追求健康天然和新鮮感的生活和消費態(tài)度 。區(qū)別于傳統(tǒng)的氣泡水，新一代氣泡水產(chǎn)品添加了水果風味和“代糖” ， 主打“0糖、0脂、0卡”等概念，集中滿足了年輕消費者對好喝、健康、養(yǎng)生和時尚的核心需求 。未來，隨著健康消費升級，中國氣泡水市場還具有廣闊的增長潛力 。成都市佳味添成飲料科技研究所 ， 作為專業(yè)的飲料開發(fā)機構，多年來已為上千家國內(nèi)外飲料企業(yè)成功開發(fā)出多款產(chǎn)品，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗；近年來也緊跟潮流 ， 在氣泡水產(chǎn)品的開發(fā)上潛心研究，堅持以科學配方為基?。?以市場需求為導向的原則，開發(fā)除了多款不同口味和賣點的氣泡水飲品，如樂事果汁型碳酸飲料、檬多樂咖啡檸檬氣泡水、舒可小香檳、巧然滋蘇打氣泡水等 。此外，成都市佳味添成飲料科技研究所還組織專業(yè)技術人員編寫了《食品添加劑手冊（飲料類）》、《蛋白飲料生產(chǎn)技術手冊》等多本食品飲料專業(yè)工具書，并由化學工業(yè)出版社出版 ， 其中《食品添加劑手冊（飲料類）》榮獲化學工業(yè)總社優(yōu)秀圖書一等獎 。

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