如果有人大病初愈，餐桌上定會(huì)出現(xiàn)雞湯，加入了滋補(bǔ)食材 ， 熬出的雞湯香濃 ， 所有的營養(yǎng)都濃縮到了一碗湯里 。夏季喝上一碗雞湯，具有增強(qiáng)體力和強(qiáng)身壯體的功效 。尤其對(duì)營養(yǎng)不良、怕冷畏寒、月經(jīng)不調(diào)和貧血、乏力虛弱等有很好的食療作用 。
加入紅棗、黑木耳、枸杞 ， 功效更好
紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效 。
黑木耳具有降血脂、保健、養(yǎng)血、補(bǔ)腦、活血止血、減肥、延緩衰老的作用 。
枸杞能夠補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效 。
以藥膳進(jìn)食原則，如果搭配得當(dāng)，夏天喝雞湯極好 。用精火熬燉；湯清肉白，補(bǔ)益功效很高 。
具體做法
食材
母雞1只、黑木耳10朵、紅棗6-8顆、枸杞30粒、鹽4勺、生姜1個(gè)、料酒2勺、胡椒粉1勺 。
做法
1.準(zhǔn)備一只母雞 。
2.洗干凈的母雞在水中焯一下，去血水 。
3.黑木耳用清水浸泡，去掉根蒂備用 。
4.然后將母雞放入鍋中 。
5.加入紅棗 。
6.放進(jìn)浸泡好的黑木耳 。
7.用水焯過的雞肉，燉湯的時(shí)候宜用冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高；母雞的營養(yǎng)與香味會(huì)充分釋放出來；同時(shí)與水同溫下鍋的原料的香味也隨之熬出 。全部就緒過后，轉(zhuǎn)入砂鍋中慢燉 。
8.準(zhǔn)備枸杞，待母雞湯煨好起鍋后加入 。
9.不要用炒菜的鍋來燉湯；燉雞湯用砂鍋先大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。砂鍋里一次要加足涼水，將母雞放入鍋中；也可以加入自己喜好的食材；放入三人份左右的水 。待母雞燉熟最后才能加入鹽 。撒入蔥花即可 。
【老母雞湯的功效與作用 老母雞湯的功效】小貼士
1.雞湯特別適合需要滋補(bǔ)的人群 。燉雞湯要一次性加足水；不要中途再加水；沸騰前的十幾分鐘，如果開蓋漏氣后湯的味道不醇正了 。
2.生完孩子的產(chǎn)婦不要馬上喝雞湯；過早喝會(huì)抑制催乳素的分泌從而造成產(chǎn)婦乳汁不足以至無奶 。
3.滋補(bǔ)湯不是誰都可吃，食用藥膳的總原則是辨證施膳 。氣血較旺盛，不易喝補(bǔ)氣活血的滋補(bǔ)雞湯 。
下次燉雞湯的時(shí)候 ， 加入紅棗、黑木耳、枸杞這些食物，讓雞湯的滋補(bǔ)功效變得更好吧！
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