【煮鴨肉前期要怎么處理 煮鴨肉前期要怎么處理才好吃】
1、焯水：可以先將鴨肉放在水里燙透，焯水的時(shí)候水要多點(diǎn)，充分沒(méi)過(guò)鴨肉才好 。鴨肉表皮受熱后，毛孔張開(kāi)，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，達(dá)到去腥味目的 。焯水之后要記得用熱的流水繼續(xù)沖洗一下，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫 。
2、檸檬?。河冒敫瞿實(shí)墓夂橢伎槎齦瞿拾茨υ?nbsp;， 時(shí)間不低于5分鐘，檸檬有很好的去腥效果 。
3、白酒浸泡：將鴨肉放在白酒中浸泡一段時(shí)間再烹飪有助于消除腥味 。
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