【紅燒肉收汁為什么全是油 紅燒肉收汁為什么全是油呢】
紅燒肉收汁全是油的原因，是因為紅燒肉中存在肥肉 ， 并且肥肉在加熱的過程中會將油脂釋放出來 。再加上燒制的時間過長，所以收汁的時候會導致油脂特別多 。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜 。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種 。
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