莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨 。大家好 ， 我是小面姨 。今天小面姨給大家分享一道“玉米面蔥花餅”家常菜的做法 。小時候生活在農(nóng)村，玉米面就是我們?nèi)医?jīng)常要吃的一種粗糧 。那個時候正好與現(xiàn)在相反，一年四季很難吃到小麥面，偶爾吃一頓就感覺特別新鮮，特別好吃 。但玉米面卻是幾乎天天要吃的一種主食，要么就是玉米面窩窩頭，要么就是玉米面烙餅，此外 ， 還有攪團等等與玉米面有關(guān)的主食 。不過 ， 這些東西雖然在哪個年代都是單調(diào)的食物，但卻留下很深而且美好的印象，畢竟都是童年時候認知之內(nèi)最好的美食 。記憶中 ， 媽媽做的玉米面蔥花餅是最好吃的，香酥軟糯，非?？煽?。媽媽每次做很多 ， 我們?nèi)乙院脦滋?。如今，媽媽的廚藝已經(jīng)被我全部繼承了下來，這道“玉米面蔥花餅”我也會時不時做給自己的孩子吃 。
現(xiàn)代人很少吃玉米面 ， 不過在我家里，幾乎每周要吃一次與玉米面有關(guān)的美食 ， 這道“玉米面蔥花餅”是我做得最多的一種 。玉米面這樣做，孩子隔三岔五就要吃 ， 松軟咸香又多層次，涼了也不硬 。米面中含有豐富的營養(yǎng)素，是公認的黃金作物，平時常吃還能增強人的腦力，提高記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，適當?shù)爻孕┐旨Z特別有益于身體健，想要玉米面的口感更細膩一些，最好用開水燙一燙，再用于做面食，玉米面做法可以做發(fā)糕、饅頭、攪團等，這道玉米面蔥花餅，吃起來也別有一番風味，口感酥脆咸香，皮酥芯軟，放涼也不硬，涼了也好吃，所以深受全家人的追捧 。這個餅太香了，我家隔幾天做一次，解饞又頂飽，孩子一頓吃6個！ 這道“玉米面蔥花餅”做法很簡單 ， 把玉米餅和蔥花搭配一起做，口感提升了好多倍 。接下來，我把這道“玉米面蔥花餅”家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【玉米面蔥花餅】
食材：玉米面、面粉、酵母、雞蛋、小蔥、鹽、五香粉、清水 。
做法：
1、準備200克玉米面，普通面粉100克 ， 香蔥幾根 ， 雞蛋2個 。
2、鍋中加入1小碗清水燒開，開小火 ， 加入玉米面，少量分次加入，用筷子邊倒邊攪拌 。
3、燙至玉米面粉都是面疙瘩，再關(guān)火，燙過的玉米面吃起來特別香 。
4、燙過的玉米面倒入盆中，晾一會不燙手時，加入100克面粉，打入2個雞蛋，4克酵母一起攪拌均勻 。
5、用手揉成光滑軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜放在常溫下發(fā)酵一個小時，比原來的面團體積變大一倍，就可以了 。
【玉米粉怎么做好吃視頻 玉米粉怎么做好吃】
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