1、帶魚洗凈去除內(nèi)臟和頭尾后切成段 ， 蔥姜切成蔥段和姜片，帶魚放進(jìn)盆里，倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味
2、鍋熱后倒入半鍋油，7分熱后放入帶魚段炸透 ， 撈出備用
【高壓鍋酥帶魚用多久 高壓鍋酥帶魚用多久能熟】3、將熱油倒出后留少許油 ， 放八角和香葉炒香；再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸
4、將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在蔥姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可 。
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