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藕丁怎么炒好吃又簡單 藕丁怎么炒好吃

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藕丁怎么炒好吃又簡單 藕丁怎么炒好吃



這是一道香辣下飯菜 。食材很豐富 ， 藕塊清脆鮮嫩，有葷有素，配米飯很合適 。
By 笑語流年
用料蓮藕 半根前腿肉 1小塊胡蘿卜 一小段大蒜 3顆姜 1小塊青椒 一個黑木耳 幾朵蒜苗 1根豆瓣醬 1勺料酒 1勺生抽 1勺蠔油 半勺白糖 半勺十三香 一勺雞精 少許白醋 少許
做法步驟
1、半根蓮藕削皮，切塊，沖洗掉表面的淀粉 ， 下鍋焯一下水，撈出后浸泡在涼水中，水中加少許白醋，保持藕塊的脆感 。
2、1小塊前腿肉切丁 ， 加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分鐘 。
3、一小段胡蘿卜切菱形片 。
4、一個青椒切片 。
5、準(zhǔn)備少許黑木耳，撕小朵 。
6、準(zhǔn)備適量的姜絲，蒜片 。
7、做這道菜所需的食材如圖 。
8、差點忘了，一根蒜苗洗凈切段備用 。
9、起鍋燒油 ， 下入肉丁煸炒至變色 。
10、隨后下入部分蒜苗，姜絲，蒜片 ， 爆炒出香味 。
11、放一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油 。
12、然后一起下入其它的配菜翻炒 。
13、加入生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，雞精 ， 白糖調(diào)味 。
14、出鍋前撒上剩下的蒜苗葉子即可 。
15、上桌啦！這道菜食材豐富，香辣爽口，藕塊清脆鮮嫩，味道超級贊！
小貼士蓮藕一定要沖洗掉表面的淀粉，焯水時間不宜長，撈出來用涼水泡著 ， 水中加少許白醋，保持口感清脆，顏色潔白 。
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