我們平時(shí)吃的提拉米蘇，用的是馬斯卡彭（Mascarpone）奶酪，馬斯卡彭要比奶油奶酪還柔軟，沒(méi)有奶油奶酪的酸味，更多的是柔和的奶香味 。當(dāng)然，它保質(zhì)期更短，售價(jià)要比奶油奶酪高，所以現(xiàn)在很多商家都是直接用奶油奶酪來(lái)做提拉米蘇（點(diǎn)擊看提拉米蘇的故事和做法） 。
個(gè)人也非常喜歡馬斯卡彭做cupcake的topping
以上幾種，基本涵蓋了我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)的九成奶酪，還有幾種——切達(dá)（Cheddar）、布里（Brie）、瑞士奶酪（Swiss Cheese）、乳清奶酪（Ricotta）、茅屋奶酪（Cottage）等等，在這里略去不表，如果你們有興趣可以留言告訴我下回分解 。
對(duì)了，最后還要說(shuō)上一句，其實(shí)奶酪的熱量并沒(méi)有那么可怕，首先有很高的鈣含量，還提供了蛋白質(zhì)等等元素，可以說(shuō)非常有性價(jià)比的一款食物，不過(guò)量食用是完全沒(méi)問(wèn)題的 。而Cottage、Ricotta這種又相對(duì)低脂，可以說(shuō)是補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)的不二之??，很多健身的人也会选择食又i庵幟湯業(yè)膥
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