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天津狗不理包子哪家店最正宗 天津狗不理( 二 )

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預(yù)制菜熱度不減
珍味小梅園獲數(shù)千萬元融資
疫情以來，預(yù)制菜成為了餐飲新風(fēng)口 。此前，賈國(guó)龍功夫菜宣布將覆蓋全國(guó)西貝線下門店，眉州東坡旗下的王家渡食品也完成A輪融資 。
近日，又一預(yù)制菜品牌珍味小梅園宣布完成數(shù)千萬元A輪融資 。
珍味小梅園方面表示，本輪融資資金將用于團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充、品牌營(yíng)銷以及研發(fā)投入 。今年4月，珍味小梅園將對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行迭代，在視覺效果和用戶交互體驗(yàn)上做了較大的升級(jí) 。

△圖片來源：珍味小梅園官方微博
據(jù)了解，珍味小梅園共研發(fā)了50多款免洗免切、免油免調(diào)料，加熱即可食用的預(yù)制菜品，目前在售的有近30個(gè) 。據(jù)創(chuàng)始人兼CEO浦文明介紹，產(chǎn)品從去年7月投入市場(chǎng)后 ， 5個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)增速達(dá)到了10倍 。
在浦文明看來，預(yù)制菜賽道充滿機(jī)會(huì) 。“無論是老牌的食品、餐飲企業(yè)還是新品牌，大家都在同一起跑線上 。這給珍味小梅園留出了很大的發(fā)展空間 。”
在紅餐君看來，預(yù)制菜創(chuàng)造出了新的消費(fèi)場(chǎng)景，但比起日本、美國(guó)而言 ， 其市場(chǎng)潛力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被發(fā)掘 。無論是聚焦供應(yīng)端、產(chǎn)品端，還是從零售端發(fā)力，預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域都還大有可為 。
終身禁業(yè)！
陜西火鍋調(diào)料老板被罰
2015年10月 ， 陜西某火鍋調(diào)料廠負(fù)責(zé)人彭某在生產(chǎn)粉皮時(shí)，添加了超量明礬被判刑6個(gè)月 ， 并處罰金5000元 。
明礬，又名白礬 ， 是明礬石的提煉品，化學(xué)名稱叫硫酸鉀鋁 ， 是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑 。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀 ， 含有鋁離子，所以過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收 ， 導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血 ， 甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育 。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)
最近，刑期結(jié)束的彭某被發(fā)現(xiàn)仍繼續(xù)經(jīng)營(yíng)涉案火鍋調(diào)料廠，從事粉皮生產(chǎn)、銷售工作 。
檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為，這違反了《食品安全法》第135條“因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作”的規(guī)定，立案對(duì)該火鍋調(diào)料廠展開調(diào)查 。
最終，市場(chǎng)監(jiān)管局作出了行政處罰，吊銷涉案火鍋調(diào)料廠食品小作坊生產(chǎn)許可證 ， 責(zé)令負(fù)責(zé)人彭某終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作 。
10個(gè)江鮮8個(gè)假
成都710家餐飲被責(zé)令整改
最近，成都市場(chǎng)監(jiān)管局摸查發(fā)現(xiàn)，不少飯店都存在將人工養(yǎng)殖的河鮮當(dāng)作野生動(dòng)物販賣的現(xiàn)象 。
在成都郫都區(qū)一家餐飲店的菜譜里，有標(biāo)示為“中華鱘”的活魚4條 ， 但該店無法出示進(jìn)購票據(jù)、水產(chǎn)品檢疫證明文件，也無法說明供貨方的詳細(xì)信息 。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)這4條涉嫌為中華鱘的活魚予以現(xiàn)場(chǎng)查封 。
經(jīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所鑒定，4條“中華鱘”實(shí)為俄羅斯西伯利亞鱘和史氏鱘的雜交鱘 。
而在高新區(qū)一家餐飲店，菜單中的“長(zhǎng)江刀魚”實(shí)際是“仔魚” ， 所謂的“鮮活河豚”，其實(shí)是從青石橋市場(chǎng)購進(jìn)，商家同樣無法提供相關(guān)購進(jìn)憑證和供貨商資質(zhì) 。
目前這兩家店因涉嫌虛假宣傳，正在接受調(diào)查處理 。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)
自“2021春雷行動(dòng)”開展以來，成都共檢查餐飲單位32281次，發(fā)現(xiàn)未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要求的餐飲單位710家，采購、加工制作無法提供合法來源憑證的水產(chǎn)品餐飲單位51家 ， 目前已責(zé)令整改完畢 。

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