蔥油拌金針菇
材料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜
做法：
1.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；
2.鍋內(nèi)加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇；
3.燙10秒立即撈出過(guò)冷水 ， 瀝干水分排在盤(pán)子中 ， 加入黃瓜絲備用；
4.鍋內(nèi)放油 ， 加入蔥段 ， 中火慢熬至顏色微黃 ， 轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；
5.鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面；
6.調(diào)入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用 。
洋蔥大拌菜
食材：洋蔥一個(gè)，香菜2棵，黃瓜一根 ， 炸花生米少許 ， 黑木耳適量 。蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺 。
做法：
1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經(jīng)常把它叫做“血管的清道夫”，準(zhǔn)備適量的黑木耳 ， 清水泡發(fā)，摘洗干凈后 ， 放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍 。
2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁 。拍扁的黃瓜形狀切口不規(guī)則，今天我把黃瓜充分泡洗過(guò)幾遍，所以切掉頭末兩端 ， 沒(méi)有削去外皮，只要充分沖洗干凈，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口 。
3.洋蔥剝?nèi)ネ鈱?，把它?duì)半切開(kāi)后，縱橫交錯(cuò)著切成小方塊備用 。
4.市場(chǎng)上買(mǎi)了2塊錢(qián)的油炸花生米 ， 如果自己勤快一點(diǎn)，可以試著在家做上一盤(pán)，家人下酒少不了一盤(pán)花生米，只是做涼拌菜的時(shí)候用不上太多 ， 買(mǎi)上2塊錢(qián)現(xiàn)成的也比較方便 。
5.準(zhǔn)備調(diào)料汁，把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調(diào)成了一小碗酸辣調(diào)料汁 。
6.把所有材料放入碗里，倒入調(diào)好的調(diào)料汁拌勻，腌制一會(huì)就可以食用了 。
酸辣雞雜
用料
雞心；雞肝；雞胗；雞腸；酸豆角；泡山椒；青紅線椒；鹽；糖；料酒；白胡椒粉；雞精；水淀粉；蔥；姜蒜；醋；老抽
做法
1、雞心 ， 雞胗，雞旰，雞腸，改刀后加鹽 ， 料灑，白胡椒粉，雞精抓勻，加淀粉抓勻碼味 。
2、鍋內(nèi)放寬油，油溫五成熱放入腌好的雞雜 。炸制變白后撈出待用 。
3、鍋內(nèi)留底油，放姜蒜炒香后，放泡椒，酸豆角，炒出香味 。加線椒段翻炒 。
4、放入雞雜，加鹽，雞精 ， 老抽，糖調(diào)味 。沿鍋邊淋入醋，撒上蔥段出鍋裝盤(pán) 。
大蔥炒豬頭肉
食材：鹵豬頭肉、大蔥、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、雞粉、鹽
制作步驟：
1、豬頭肉切成片，大蔥去掉外皮后洗干凈 ， 然后斜切成稍微大點(diǎn)的段，泡椒剁碎，干辣椒切成絲
2、鍋中燒油 ， 油溫升高后，放入豬頭肉煸炒 ， 加入適量的料酒，炒至稍微發(fā)黃就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒絲炒一會(huì)，讓其入味
4、接著放入大蔥段進(jìn)行煸炒 ， 炒至大蔥發(fā)軟，后調(diào)入適量的鹽、生抽和雞粉
5、大火快速的翻炒均勻后就可以出鍋了
秋葵炒蝦
材料：秋葵10只；大蝦6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
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