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我國一共舉辦了5次全國評酒會，在全國評酒會上登上“中國名酒”榜單的白酒都曾驚艷了一整個時代，不過隨著時代的發(fā)展，很多曾經(jīng)登上“中國名酒”榜單的白酒都已經(jīng)沒落，現(xiàn)在記得的人已經(jīng)不多了。
就拿我國的“四大名酒”來說，“中國四大名酒”指的是第一屆全國評酒會上評選出來的四款白酒，那么現(xiàn)在又有多少人還記得呢？
◆“中國四大名酒”的起源
經(jīng)常聽說過“中國四大名酒”，但是你知道它們是怎么來的嗎？
說起我國的“四大名酒”，很多人都只是略知皮毛，現(xiàn)在能夠清楚記得的沒有幾個。這里所說的“中國四大名酒”指的就是山西的汾酒、貴州的茅臺酒、陜西的西鳳酒、四川的瀘州曲酒。

建國初期，百廢待興，白酒行業(yè)同樣如此，為了推動整個白酒行業(yè)的發(fā)展，國家舉辦了全國評酒會，在第一屆全國評酒會上，收集了103種白酒樣品，經(jīng)過化學(xué)分析，最后選出了以上四款“中國名酒”，并以“歷史悠久、在國外有較高信譽等”作為推薦條件。
距離第一屆全國評酒會已經(jīng)有70年了，但是它們的風(fēng)采依舊，下面我們就逐一展開說說“中國四大名酒”分別是哪4個，看看你是否還記得。
①山西汾酒
山西汾酒歷史悠久，距今已有四千多年的歷史，就連茅臺都曾借鑒過其釀酒工藝，也有人說茅臺的釀酒工藝是山西人傳到貴州的，眾人說法不一，但足以見得汾酒確實是歷史悠久，其釀酒工藝也相當(dāng)精湛。

汾酒一直都是清香型白酒的一大巨頭，或者也可以說是清香型白酒的鼻祖，當(dāng)年的“汾老大”估計老一輩的酒友都記得。汾酒以高粱、大麥、豌豆為原料，取杏花村的泉水釀制而成，其釀酒工藝已經(jīng)流傳千年，釀出來的酒具有“一清到底”的特點。
②貴州茅臺酒
茅臺酒可以說是混得很成功的“四大名酒”了，現(xiàn)在是酒圈公認(rèn)的“白酒老大”，也是我國高端白酒的代名詞，還是醬香型白酒的鼻祖，它產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn) 。
也不知道是茅臺鎮(zhèn)帶火了茅臺酒，還是茅臺酒帶火了茅臺鎮(zhèn) ，總之茅臺酒的實力確實不容小覷 ?，F(xiàn)在的茅臺酒廠是在成義燒坊、恒興燒坊、榮和燒坊的基礎(chǔ)上合并而成的。

茅臺多次申請“國酒”稱號都被駁回，但現(xiàn)在還是有很多人將其稱之為“國酒” 。它與威士忌、白蘭地并稱為世界三大蒸餾酒。茅臺酒所用的工藝獨特且復(fù)雜，是流傳多年的12987工藝，釀酒時間長，不過歲月的沉淀賦予了它“入口綿、留香長”的特點。
③陜西西鳳酒
西鳳酒產(chǎn)自陜西省寶雞市鳳翔縣，現(xiàn)在說起“四大名酒”，很多人只記得汾酒和茅臺，而這款西鳳酒已經(jīng)很少有人知道，甚至還以為它是二三線白酒，同為“四大名酒” ，為何唯獨西鳳酒混得最慘？

西鳳酒以高粱為主要原料，小麥、大麥、豌豆制曲，選取柳林井水作為釀造用水，酒體風(fēng)格介于清、濃兩種香型之間，被劃分為鳳香型白酒。
西鳳酒在第三屆全國評酒會上由于報錯香型，錯失“中國名酒”稱號，不過在其余的評酒會上都入選了“中國名酒”，看見它的實力也是很強大的。雖然有了名酒的光環(huán) ，但是由于后來的西鳳酒不思進取，對外收購基酒，又生產(chǎn)大量的貼牌酒，名氣一降再降，口碑也大不如從前。