1、這很有可能是奶糕還沒有凍實就拿出來炸制的緣故，建議在炸酸奶的時候油量要放多一些，且最好在油溫六成熱的額情況下下鍋 ， 這樣做出來的炸酸奶才不容易化 。
2、另外在制作炸酸奶的時候，調(diào)制脆皮糊也是非常重要的 ， 要是比例不對的話，在下鍋炸制的時候也很容易出現(xiàn)一炸就化的情況 。
【炸酸奶怎么一炸化了 炸酸奶為什么一炸就化了】3、建議先提前了解一下自發(fā)粉和水、油、鹽的比例，這樣才能炸出好吃的外衣 。
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