丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝這泡水仙的時(shí)候，我一直在想一個(gè)問題，水去哪兒了？
若我是個(gè)導(dǎo)演，這就是武夷巖茶版的綜藝節(jié)目，名叫，“茶湯去哪兒”？
列位看官都知道，我們家的蓋碗，是標(biāo)準(zhǔn)的110毫升 。
平素 ， 泡茶時(shí)，110毫升的蓋碗，沖泡武夷巖茶，注水大約能注到90毫升以上，出湯時(shí)分湯，30毫升的小品茗杯，能分三杯到四杯 。
而泡今天的這款馬頭巖高叢水仙，村姑陳從第一沖起，就在疑惑，蓋碗是不是變小了——因?yàn)槊恳粵_，只能分兩杯半到三杯 。
每沖的茶湯，少了四分之一左右 。
第一沖的時(shí)候 ， 出湯后發(fā)現(xiàn)湯水少了，村姑陳心里想的是，哎呀 ， 怎么注水注這么少？注水量減少，會(huì)不會(huì)影響茶湯的口感？
所幸并沒有泡出絲毫的苦味與澀味來 。
第二沖，注水非常留意，確定是注到了110毫升那條最高水位線的 ， 但出湯后仍然發(fā)現(xiàn)，湯水變少了 ， 跟第一沖一樣的高度，完全不夠分三到四杯 。
咦，難道茶葉會(huì)吃掉水？
到第三沖，仍然是注水110毫升而出湯只有四分之三 。
這下，村姑陳不奇怪了 。
不僅不奇怪，反而對(duì)這泡高叢水仙 ， 心生敬意 。
這種極容易吸水的水仙，無論產(chǎn)區(qū)、工藝還是儲(chǔ)存 ， 都是非常良好的 。
并且，樹齡，是不輕的 。
《2》
老水仙茶樹，是老喬木 。
老樹葉脈粗壯，老樹纖維粗大——管道極通暢 。
故而，在成茶之后 ， 極易吸水 。
尤其是干度極佳的水仙，吸水性更是超強(qiáng) 。它有豐沛的管道、有粗壯的管道，能吸水，也能儲(chǔ)水 。
當(dāng)沸水沖泡時(shí)，滿蓋碗的沸水注入進(jìn)去 ， 倒出來的卻只有四分之三 。
那四分之一，不是消失于外太空了，而是，被老水仙的粗壯葉脈，給吸走了 ， 儲(chǔ)存起來了 。
并且，當(dāng)每一泡沖泡完成之后 ， 看茶湯 ， 發(fā)現(xiàn)少了，但觀水仙葉底，又并不覺得葉片有變大——只因?yàn)榇謮讶~脈太多，儲(chǔ)存空間太多 ， 前四五沖那點(diǎn)點(diǎn)水量，杯水車薪 ， 還不夠人家上了年紀(jì)的老水仙葉脈塞牙縫的 。
要讓水仙葉片不再吸水 ， 只有大半的葉脈都充滿了水分，整張葉片都蓬起來了、飽滿充盈起來了，葉片才會(huì)在視覺上有明顯的腫脹感 。
而要達(dá)到這種效果，目測至少得六七沖之后了 。
可見，這款水仙，干度夠干，尤其，樹齡還是不怎么年輕的 ， 才會(huì)擁有如此吸水性佳又儲(chǔ)存地盤廣大的葉脈 。
反推回去，樹齡不輕r的水仙，吸ii水性和儲(chǔ)水性，都是杠杠滴 。
感謝今天的這款馬頭巖高叢水仙，它讓村姑陳，又悟出了一個(gè)新的知識(shí)點(diǎn) 。
馬頭巖高叢水仙
【品鑒筆記】
干茶：
條索粗長 ， 葉脈粗大，葉張寬大 ， 褐色為主，咖色少 。聞之有焦糖香，有木質(zhì)香，有淡中藥香，風(fēng)格圓潤柔和，是傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)物 。
第一沖：
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