花鰻魚干約250克，用溫水浸泡約2個(gè)小時(shí)
花鰻魚肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種珍貴的食用魚類 。這種魚一般生活在我國(guó)沿海地區(qū)尤其是長(zhǎng)江口、浙江飛云江口和北雁蕩，它又叫做花鰻鱺 。
將切段的花鰻魚干，入鍋加適量高湯，中火燜至8成干，放植物油 ， 加料酒 ， 投入蒜薹，辣椒，炒至干水出香味，加鹽，蠔油 ， 起鍋！
【花鰻魚圖片 花鰻魚】
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