來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
沙特阿拉伯乃至西亞和北非地區(qū)最具特色、最受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品非椰棗莫屬 。無(wú)論是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還是大型商超，總能看到椰棗的存在 。
在沙特，當(dāng)你買了一塊看起來(lái)像豆沙餡的面包、一份看起來(lái)像巧克力味的蛋糕、一瓶看起來(lái)像紅棗味的牛奶 ， 你實(shí)際得到的可能都是椰棗味的食品 。
根據(jù)沙特官方數(shù)據(jù)，2020年沙特椰棗產(chǎn)量達(dá)154萬(wàn)噸，其中66%用于本國(guó)消費(fèi) 。
沙特人對(duì)椰棗偏愛(ài)自古有之 。椰棗在阿拉伯文化中具有重要意義 。歷史上的阿拉伯半島資源匱乏，椰棗曾是游牧的貝都因人的重要食物來(lái)源 。阿拉伯民間文學(xué)巨著《安塔拉傳奇》中就描寫(xiě)了大量與椰棗有關(guān)的情節(jié)，比如將成串的椰棗比作“黃玉寶石的項(xiàng)鏈” ， 以及“將椰棗去核后加入果仁、糖果”的加工方式等 。到了今天，椰棗已經(jīng)成為阿拉伯文化中重要的文化符號(hào)之一，沙特的國(guó)徽上就繪有棗椰樹(shù)的圖案 。
作為西亞和北非地區(qū)的傳統(tǒng)食品 ， 椰棗富含膳食纖維和抗氧化物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含糖量又高，因此被稱作“沙漠面包” 。
【椰棗產(chǎn)地哪里最好 椰棗產(chǎn)地哪里】鮮椰棗有一定的澀味且保存期限較短 。不過(guò)，隨著果實(shí)逐漸成熟，椰棗中的單寧和水分會(huì)逐漸減少，味道越來(lái)越甜，保存期限也越來(lái)越長(zhǎng) 。因此，椰棗常以果干的形態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前 。
有意思的是，由于當(dāng)?shù)貧夂蜓谉岣稍铮虼藗鹘y(tǒng)上椰棗并非采摘后再曬干，而是在樹(shù)上曬干后再采摘，當(dāng)?shù)厝松踔習(xí)窀傻倪^(guò)程視作椰棗生長(zhǎng)的最后一個(gè)階段 。如今，椰棗的加工和儲(chǔ)存技術(shù)已經(jīng)很發(fā)達(dá)，但尚未曬干的新鮮椰棗仍不常見(jiàn)，只有在成熟季那幾天才能在市面上看到 。
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，2019年椰棗產(chǎn)量最高的前10個(gè)國(guó)家中有8個(gè)是阿拉伯國(guó)家，其中沙特排在第二位 。根據(jù)沙特官方數(shù)據(jù)，2020年，沙特面向107個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口椰棗，出口額同比增長(zhǎng)7.1%，達(dá)9.27億里亞爾；出口量同比增長(zhǎng)17%，達(dá)到21.5萬(wàn)噸 。
作為重要的椰棗產(chǎn)地之一，沙特始終積極發(fā)展和推廣本國(guó)椰棗產(chǎn)業(yè) 。
沙特卡西姆省首府布賴代市就以優(yōu)質(zhì)椰棗而聞名 。每年秋天椰棗收獲的時(shí)節(jié)，該地都會(huì)舉行盛大的“布賴代椰棗節(jié)” 。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)將椰棗裝滿卡車，各地經(jīng)銷商、投資者和消費(fèi)者紛紛趕來(lái)，整個(gè)布賴代椰棗市場(chǎng)都洋溢著豐收的喜悅 。2021年的椰棗節(jié)持續(xù)了35天 ， 日銷售額預(yù)計(jì)超過(guò)150萬(wàn)里亞爾 。
為推動(dòng)椰棗產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 ， 擴(kuò)大沙特椰棗全球影響力，沙特于2011年成立了國(guó)家棗椰樹(shù)和椰棗中心 。近年來(lái)，該機(jī)構(gòu)著力打造“沙特椰棗品牌”，期望通過(guò)改善生產(chǎn)和加工質(zhì)量，提升沙特椰棗的市場(chǎng)價(jià)值 。
沙特的椰棗農(nóng)場(chǎng)、工廠和公司均可申請(qǐng)使用“沙特椰棗品牌” 。目前獲得資格的棗椰樹(shù)數(shù)量已達(dá)到170萬(wàn)棵，占全國(guó)總數(shù)的5%，擁有品牌使用許可的農(nóng)場(chǎng)、工廠和公司已達(dá)上百家 。（羅懷偉 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
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