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白茶的種類主分為四類排名 白茶的種類主分為四類( 二 )


一級(jí)白牡丹,芽頭飽滿,葉片細(xì)嫩 , 模樣很細(xì)嫩嬌俏,花香清雅 。
二級(jí)、三級(jí)白牡丹,芽頭略瘦一分,葉片略寬一分,但整體依舊是一芽二葉的狀態(tài) 。

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三、季節(jié)分類
春茶季采摘的白茶,叫春白茶 。
秋茶季采摘的白茶,叫秋白茶 。
春茶季是白茶的主產(chǎn)季 , 白毫銀針、白牡丹、春壽眉、貢眉,皆有出產(chǎn) 。
每年 , 春白茶的開(kāi)采,大約集中在三月中旬前后 。
一直持續(xù)到過(guò)了谷雨 , 立夏之前采收結(jié)束 。
春茶的特點(diǎn),簡(jiǎn)單概括是花香清新、毫香明顯、茶味很鮮爽、細(xì)滑、稠潤(rùn) 。
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白茶的秋茶季 , 主產(chǎn)壽眉 。
現(xiàn)在的秋白茶采摘 , 大約從白露前后開(kāi)啟,一直持續(xù)到寒露之后停止(個(gè)別特殊年份 , 會(huì)延續(xù)到霜降) 。
以節(jié)氣為區(qū)分,白露茶、秋分茶、寒露茶 , 是秋白茶的主角!
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四、形態(tài)分類
白茶的外形,共有兩類 。
一類是純天然的散茶狀 。
基本上,茶青鮮葉采回來(lái)時(shí)什么樣 , 散茶外形就長(zhǎng)什么樣 。
因?yàn)樯⒉璧募庸み^(guò)程,相對(duì)簡(jiǎn)樸,沒(méi)有復(fù)雜工序干擾 。
沒(méi)有通過(guò)揉捻、揉搓、揉切等步驟,讓茶葉外形發(fā)生改變 。
而是以基礎(chǔ)的萎凋、干燥為主 。
最終制出來(lái)的散茶,一眼看去,好似脫水的蔬菜葉子 , 芽葉形態(tài)、梗葉顏色等不會(huì)發(fā)生明顯變化 。
喝白茶,散茶內(nèi)在天然茶味保留豐富,養(yǎng)分更充足,未來(lái)陳化可期!
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另一類是經(jīng)過(guò)“造型”的白茶 。
歷經(jīng)蒸軟、包揉、壓制定型、烘干等處理后,制成形態(tài)各異的茶餅、餅干茶、茶磚等 。
喝慣白茶的茶客 , 對(duì)白茶餅并不會(huì)感到陌生 。
經(jīng)過(guò)壓餅后的白茶,造型規(guī)整,存放期間能節(jié)省不少空間 。
關(guān)鍵是,壓餅處理之后,茶香茶味相對(duì)更成熟 。
哪怕僅是3年以內(nèi)的茶餅,泡開(kāi)喝入口,也會(huì)感到比同期散茶更醇厚飽滿 。
散茶清新原味 , 餅茶風(fēng)韻成熟 , 各有千秋 。
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五、時(shí)間分類
以存茶時(shí)間長(zhǎng)短為界限 。
存放不滿1年,算新白茶 。
存滿3年以上的,是老白茶 。
存茶介于1-3年這個(gè)過(guò)渡期的 , 是陳白茶 。
經(jīng)常有茶友關(guān)心,喝白茶,存滿幾年才好喝?
這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有固定答案 。
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當(dāng)年新茶,極致清鮮、花香馥郁、毫香清新、茶味清冽鮮爽 。
喝茶愛(ài)喝鮮味的茶客 , 建議及時(shí)嘗鮮 。
存滿1年之后,湯感初具三分老茶的甘醇 , 但依舊能找出清新爽口的滋味 。
存滿3年的老白茶,湯感日愈醇厚飽滿,藥香陳香突出,茶香轉(zhuǎn)向內(nèi)斂,不論是蓋碗沖泡,還是煮茶喝,都能收獲到不錯(cuò)的茶味 。
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六、高山茶、臺(tái)地茶、拋荒茶、荒野茶
高山茶,指產(chǎn)自高山茶園的白茶 。

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