1、開水浸泡法 。平時人們在取出新鮮的核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鐘以后取出 ， 這時新鮮核桃仁表面的薄皮兒就已經(jīng)松動 ， 再取一根牙簽輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕松得到里面的白色的核桃肉 。
2、高溫蒸制去皮 。新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸制十分鐘 ， 蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分鐘 ， 在冷熱作用的交替下，核桃仁表面的薄皮兒就會變得特別脆弱，這時把核桃仁取出 ， 用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落 。
【核桃如何快速去皮 核桃如何去皮快又干凈】3、冰箱冷凍去皮 。平時在取出新鮮核桃仁以后，還可以把它放在冰箱的冷凍室中，冷凍3到5個小時，通過低溫處理以后核桃仁表面的薄皮 ， 就會變得特別脆弱，在想吃的時候把它取出，放在溫暖的環(huán)境中 ， 用手輕輕一捏它表層的薄皮就能與里面的果肉分離，能輕松得到里面白色的核桃肉 。但這種冷凍過后的核桃仁不能去皮以后馬上吃，它溫度太低，直接吃會傷害脾胃 。
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