【雞蛋重量一般是多少克一個 雞蛋重量一般是多少克】許多人害怕膽固醇高，吃雞蛋往往不吃蛋黃 。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授提醒，雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質(zhì)主要集中在蛋黃上，如果不吃蛋黃，就浪費(fèi)了很多營養(yǎng)素 。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸（油酸）為主，磷脂含量也較高，但蛋黃中鐵的利用率僅為3%左右 。
雞蛋的重量一般在45-55克之間，《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人平均每天蛋類攝入量為40-50克，每天一個雞蛋，每周雞蛋不超過7個 。馬冠生建議，對于高血脂患者，可適當(dāng)減少蛋黃的攝入量，比如吃一個蛋清，但蛋黃可減半 。而且雞蛋最好安排到每天都吃 ， 而不是集中到某一餐食用 。（胡珍）
來源： 中國婦女報
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