【雞蛋黃油怎么熬 雞蛋黃油的神奇功效與作用】
簡述：取20個雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白 ， 只留下蛋黃！
1、取20個雞蛋，將雞蛋洗凈，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白 ， 只留下蛋黃 。
2、放入平底鍋內(nèi)，不需要加油，以木質(zhì)或竹制鍋鏟壓碎，越細(xì)越好 。
3、以中火干煎，連續(xù)翻炒使蛋黃均勻受熱 。大約15分鐘后 ， 蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙 ， 這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達(dá)到最大 ， 蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓 ， 會流出蛋黃油 。
4、熄火 ， 將蛋黃油倒進瓷碗中 。等冷卻后，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的 。放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存12年 。
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