大家對(duì)粽子一定不陌生，每年端午節(jié)都會(huì)吃 。前段時(shí)間懶哥也跟大家分享了幾種不同粽子的做法 ， 今天懶哥再跟大家分享一道流心粽子的做法，成品非常很好看 ， 喜歡的朋友可以試試哦!
用料：
粽葉(蘆葦葉)，芝士片1片，咸蛋黃4個(gè)，奶油50g ， 奶粉10g，白糖15g，黃油10g，小麥淀粉，粘米粉 。
做法：
取四個(gè)咸蛋黃上鍋蒸熟 。取出，用勺子壓碎，再用漏勺過(guò)濾一下，使咸蛋黃更加細(xì)膩 。(咸蛋黃直接篩是篩不出來(lái)的，需要用勺子碾壓漏勺 。)
將奶油、糖粉和奶粉混合一起 ， 用勺子攪拌均勻 。芝士片和黃油放入微波爐里面叮一會(huì)兒，然后一起放入混合奶油中，拌勻，再給拌勻的糊糊過(guò)濾一遍，這樣口感更加細(xì)膩 。(沒(méi)有芝士片，可以用吉士粉代替 。)
將準(zhǔn)備好的流心餡兒放入冰箱冷凍凝固，再給它做成一個(gè)個(gè)的小劑子 。繼續(xù)放置冰箱冷凍 ， 等需要用的時(shí)候再取出來(lái) 。
小麥淀粉，粘米粉用熱水調(diào)，然后用手揉成面團(tuán) 。
粽葉先用清水洗凈 ， 用剪刀剪去頭端和尾部，放入開(kāi)水中汆燙一會(huì)兒 。粽葉燙好以后就不需要再撈出來(lái) ， 泡在水里就可以 。
取一塊面團(tuán)，搓圓壓扁 ， 包入流心餡兒，包好 。
取兩片粽葉，折成窩狀，放入包好的面團(tuán)，將粽子上面的多余的葉子蓋下來(lái)，折好 ， 用繩子綁??，这铬犝子就包好?。
放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘即可 。
去掉粽葉，擺成自己喜歡的成品造型即可 。
最后的成品是不是很漂亮？經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的擺盤，粽子瞬間變得高逼格，上面白色的網(wǎng)狀是白巧克力做的 。
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