【如何挑選干蝦 如何挑選干蝦仁】
1、“看”：是優(yōu)質(zhì)的蝦干外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質(zhì)緊密堅硬，而蝦身彎曲者為好，說明這是用活蝦加工的 ， 直挺挺的大多是用死蝦加工的；另外，沒加過色素的蝦干，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦干，皮肉都是紅的 。
2、“聞”：即用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優(yōu)質(zhì)的蝦干是無氣味的，如有刺鼻氣味，可能含有二氧化硫或甲醛 。
3、“嘗”：就是品嘗時 ， 咀嚼一下 ， 鮮中帶微甜者為上乘 。
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